ยำ

ไข่มดแดงจะมีรสชาติหวานมันอยู่ในตัว นำมาทำอาหารจึงได้รสชาติอร่อยกลมกล่อม

อาหารญี่ปุ่นอย่างซาซิมิ ปลาดิบแซลมอนดิบ ต้องเจอความแซ่บในแบบไทย อย่างยำเผ็ดๆ เพิ่มวาซาบิเข้าไปอีก

ยิ่งเผ็ดยิ่งแซ่บอะไรก็ได้ที่มีปลาร้าเป็นส่วนผสม จัดหนักมาเลยจ้าา วันนี้จะมานำเสนอสูตร ยำมะม่วงปูเค็ม ยำกับน้ำปลาร้านัวๆ ปรุงรสด้วยพริกใส่เผ็ดได้ตามใจชอบ

งานนี้คนชอบความเปรี้ยวจี๊ดต้องห้ามพลาดกับสูตร ยำมะนาว ที่ปรุงด้วยเครื่องปรุงที่จัดจ้าน จัดเต็มความแซ่บกันไปเลยทั้งน้ำปลา น้ำตาล และน้ำปลาร้า

 “ยำปลาทูใบมะขามอ่อน” แซ่บสะใจมากกว่าเดิม จะกินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือกินแบบเมี่ยงก็ได้

หากจะเลือกยำอร่อยๆ สัก 1 อย่างคงจะเลือกไม่ถูก เพราะอยากกินให้หมดเลย เพราะรสชาติที่จัดจ้านแบบนี้ ไม่สามารถเลือกได้ แต่หากนึกถึง ยำสามกรอบ ที่มีทั้งความแซ่บและของทอดที่นำมาทำยำ ก็อร่อยไม่แพ้เมนูยำอื่นๆ เลยค่ะ วิธีทำและขั้นตอนการทำ ยำสามกรอบ ดังนี้ สูตร…

วามอร่อยของมันก็คือความกรุบๆ ที่ผ่านการลวกในน้ำร้อนใช้เวลาพอดีๆ นิยมกินกันในเมนูจิ้มจุ่มหรือลวกจิ้ม

หากยำมีเนื้อสัตว์ที่มีกลิ่นคาวอย่างเนื้อวัว ให้ดับด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นแรง เช่น หอมแดง หอมใหญ่ คื่นไฉ หรือ กระเทียม 

งตะลิงปลิงที่ตอนสมัยเด็กชอบเก็บมาจิ้มกินกับพริกเกลือหรือกะปิ วันนี้จึงนำสูตรเด็ดให้เปรี้ยวจี๊ดสะใจมากกว่าเดิม

“กระท้อน” เป็นผลไม้ที่นำมาทำอาหารได้หลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นแกง ผัด หรือขนมหวานคลายร้อน ด้วยความเปรี้ยวฝาดของเนื้อกระท้อนและความหวานอมเปรี้ยวของปุยกระท้อน