รวมสูตรเมนู “กระท้อน” ทุกจานงานดีฟินระดับสิบ

Home / สูตรอาหาร / รวมสูตรเมนู “กระท้อน” ทุกจานงานดีฟินระดับสิบ

“กระท้อน” เป็นผลไม้ที่นำมาทำอาหารได้หลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นแกง ผัด หรือขนมหวานคลายร้อน ด้วยความเปรี้ยวฝาดของเนื้อกระท้อนและความหวานอมเปรี้ยวของปุยกระท้อน เมนูที่เหมาะที่สุดก็ต้องเป็นเมนูแซ่บๆ อย่างเช่น ตำหรือยำเป็นต้น วันนี้เรารวบรวมเมนูกระท้อนที่ฟินที่สุดในสามโลก ใครมีกระท้อนอยู่ในบ้านก็เอาออกมาทำให้กลายเป็นเมนูอร่อยๆ กันได้นะคะ

รวมสูตรเมนู “กระท้อน” ทุกจานงานดีฟินระดับสิบ

กระท้อนทรงเครื่อง

ส่วนผสม

  • น้ำเปล่า 1 ถ้วย
  • น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งแห้ง(ตำหยาบ) 1/4 ถ้วย
  • มะนาว 1/2 ลูก
  • ถั่วลิสงคั่ว (ตำหยาบ) ตามชอบ
  • พริกแดงซอย ตามชอบ
  • พริกป่น ตามชอบ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. นำน้ำใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อนให้น้ำพอร้อน เทน้ำตาลปีีบและกะปิลงไปเคี่ยว จากนั้นก็ใส่กุ้งแห้งตำหยาบลงไป เคี่ยวจนน้ำตาลเหนียวข้น
  2. จากนั้นให้ปิดไฟแล้วบีบมะนาวใส่ลงไป ตามด้วยถั่วลิสง พริกแดงซอย พริกป่น และน้ำปลา แล้วคนให้เข้ากัน
  3. เฉาะกระท้อนให้ทั่วทั้งลูก แล้วตักน้ำราดไปบนลูกกระท้อน แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จ

ตำกระท้อน

ส่วนผสม

  • กระเทียม 6-7 กลีบ
  • พริกแดง ตามชอบ
  • ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
  • ปูเค็ม 1 ตัว
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือเทศเชอร์รี่ 4-5 ลูก
  • กระท้อนสับ 1 ลูก

วิธีทำ

  1. ตำพริกกับกระเทียมให้แหลก ใส่ถั่วลิสง กุ้งแห้งและปูเค็ม
  2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำปลาร้าและน้ำตาลปี๊บ ตำให้ส่วนผสมเข้ากัน
  3. ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่และกระท้อนสับ ตำจนเครื่องปรุงเข้าเนื้อกระท้อนเสร็จแล้วตักขึ้นใส่จาน

ยำกระท้อน

ส่วนผสม

  • น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น ตามชอบ
  • พริกแดง (ซอย) ตามชอบ
  • หอมแดง (ซอย) ตามชอบ
  • กระท้อน 2 ลูก
  • กุ้งแห้ง ตามชอบ

วิธีทำ

  1. นำกะปิมาคลุกกับน้ำตาลปี๊บให้ข้นเหนียว จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และ พริกป่น
  2. ใส่พริกแดงซอยและหอมแดงลงไป ปริมาณตามชอบเลย
  3. ซับกระท้อนให้เป็นชิ้นไม่บางมาก ส่งกระท้อนลงไปคลุกกับน้ำยำ จากนั้นก็โรยด้วยกุ้งแห้ง

กระท้อนลอยแก้ว

ส่วนผสม

  • น้ำเปล่า 2 ถ้วย
  • ใบเตยหอม 2-3 ใบ
  • น้ำตาลทราย 140 กรัม
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • กระท้อน 1 ลูก
  • น้ำแข็งป่น 1 ถ้วย

วิธีทำ

ตั้งหม้อต้มน้ำเปล่า ใส่ใบเตยให้หอม จากนั้นก็ใส่น้ำตาล และเกลือป่น คนเล็กน้อยให้น้ำตาลละลาย

ใช้มีดผ่ากึ่งกลางของลูกกระท้อน จากนั้นก็แซะเอาเม็ดแข็งๆ ออก นำกระท้อนลงไปต้มในน้ำเชื่อมด้วย ต้มแค่น้ำพอเดือดจากนั้นก็ปิดไฟ

รอให้น้ำเชื่อเย็น ตักน้ำแข็งใส่ถ้วยแล้วราดด้วยน้ำเชื่อมและกระท้อนพร้อมเสิร์ฟทันที


เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน

 

ขออนุญาตใช้เนื้อหา