วิธีทำ ตำกะปิกุ้งสด กับไข่ต้มยางมะตูม แซ่บถึงพริกถึงขิง

ใครๆ ก็ปฏิเสธไม่ได้กับอาหารอีสานบ้านเรา ที่คนทุกภาคชื่นชอบ กับเมนูส้มตำแซ่บๆ ถึงพริกถึงขิง เห็นรูปแล้วก็เปรี้ยวปาก เคยไปกินที่ร้านอาหารอีสานแล้วติดอกติดใจเลยนำสูตรเด็ดมาบอกต่อเลยดีกว่ากับ ตำกะปิกุ้งสด และไข่ต้มยางมะตูม รสนัว วิธีทำก็ไม่อยาก ไปดูกันเลย

(เป็นเพียงภาพประกอบเท่านั้น)

สูตรสำหรับ 1 จาน

ส่วนผสม

• กะปิ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู (แล้วแต่ความชอบ)
• กระเทียม
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 2 ซีก
• มะเขือเทศซีดา
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• เส้นมะละกอสับ
• ไข่ยางมะตูม
• กุ้งสดลวก

วิธีทำ

1. โขลกพริกขี้หนูและกระเทียมให้แหลก ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป โขลกเบาๆ ให้เข้ากัน
2. ใส่กะปิและบีบมะนาวตามลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมน้ำปลาลงไปทีละเล็กน้อย หากใส่ไปหมดจะเค็มเกินไป ชิมว่าได้รสที่ต้องการหรือยัง
3. ใส่เส้นมะละกอและมะเขือเทศ ตำให้น้ำกะปิซึมเข้าเส้นมะละกอ
4. เมื่อตำจนทุกอย่างเข้ากันแล้ว นำกุ้งที่ลวกไว้ใส่ลงไปคลุกเคล้าอย่างเบามือ
5. ตักใส่จาน และวางไข่ต้มยางมะตูมตามไว้ด้านบน

เรียบเรียงโดย food MThai