สูตร ต้มโคล้งปลากรอบใบมะขามอ่อน อร่อยแบบไม่ต้องพูดอะไรมาก

Home / สูตรอาหาร / สูตร ต้มโคล้งปลากรอบใบมะขามอ่อน อร่อยแบบไม่ต้องพูดอะไรมาก

เมนูเด็ดที่ซดน้ำจนเกลี้ยงชามกับ “ต้มโคล้งปลากรอบใบมะขามอ่อน” ได้ยินแค่ชื่อก็จินตนาการไปถึงความหอมของใบมะขามอ่อนและปลากรอบที่นำมาทำเป็นต้มโคล้งอร่อยจนหยดสุดท้าย ไปดูขั้นตอนการทำกันเลยค่ะ

สูตร ต้มโคล้งปลากรอบใบมะขามอ่อน

ส่วนผสม

  • ข่า 2 หัว
  • ตะไคร้ทุบ 3 หัว
  • หอมแดง 5 หัว
  • ใบมะกรูด ตามชอบ
  • ปลากรอบ 1 ตัว
  • มะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือเทศ ตามชอบ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • พริกแห้ง ตามชอบ
  • พริกขี้หนูสวน ตามชอบ
  • ผักชีฝรั่งซอย
  • ใบกะเพรา ตามชอบ
  • ใบมะขาม ตามชอบ

วิธีทำ

  1. ตั้งหม้อแล้วใส่ข่า ตะไคร้ หอมแดง และใบมะกรูด เมื่อน้ำเริ่มเดือดก็ใส่ปลากรอบลงไป
  2. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก มะเขือเทศ น้ำปลา และเกลือ
  3. ใส่พริกแห้งและพริกขี้หนุสวนลงไป แล้วแต่ว่าจะชอบเผ็ดมากหรือเผ็ดน้อย
  4. เพิ่มความหอมให้ต้มโครงด้วยผักชีฝรั่ง ใบกะเพรา และใบมะขาม ต้มไปเรื่อยๆ จนต้มโครงส่งกลิ่นหอม แค่นี้ก็ปิดไฟเทใส่ชามเสิร์ฟ

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กับแกล้ม

ขออนุญาตใช้เนื้อหา