กินข้าวกัน ต้ม อาหารอีสาน อ่อม แกงอ่อม ไก่บ้าน

แกงอ่อมไก่บ้าน สูตรลูกอีสานผักจัดเต็ม

Home / สูตรอาหาร / แกงอ่อมไก่บ้าน สูตรลูกอีสานผักจัดเต็ม

แกงอ่อมน้ำข้นๆ หอมผักโดยเฉพาะใบแมงลัก น้ำที่ข้นๆ ก็มาจากน้ำปลาร้าที่เป็นรสชาติเฉพาะตัวของแกงอ่อม แกงอ่อมนี้สามารถใส่เนื้อสัตว์อะไรก็ได้ แต่วันนี้จะเป็นเนื้อไก่บ้าน เหนียวอร่อย เหมาะกับเมนูเด็ดของวันนี้

แกงอ่อมไก่บ้าน สูตรลูกอีสานผักจัดเต็ม

ส่วนผสม

  • กระเทียม 5 กลีบ
  • หอมแดง 5-7 หัว
  • ตะไคร้ซอย 2 ต้น
  • พริกแดง 10 เม็ด
  • ไก่บ้าน ครึ่งตัว
  • น้ำปลาร้าต้มสุก 1/2 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 1 ลิตร
  • ข้าวเบือ 2 ช้อนโต๊ะ
  • กะหล่ำปลี
  • ถั่วฝักยาว
  • ผักชีลาว
  • ใบแมงลัก
  • ใบมะกรูด

วิธีทำ

  1. ตำ กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ และพริกรวมกัน ตำให้แหลกละเอียด
  2. นำพริกที่ตำเสร็จแล้วลงไปผัดในกระทะ ใส่เนื้อไก่ลงไป ผัดให้เนื้อไก่พอสุก
  3. เทน้ำปลาร้าลงไปผัดให้เข้าเนื้อแล้วเทน้ำเปล่าลงไป ปิดฝาต้มทิ้งไว้ 20 นาที
  4. เสร็จแล้วใส่ข้าวเบือลงไป (ข้าว เบือ คือ การนำข้าวเหนียวมาแช่น้ำไว้สักพักใหญ่ ให้เมล็ดข้าวเหนียวอ่อนนุ่ม สงให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำมาโขลกให้ละเอียด)
  5. จัดการใส่ผักที่เหลือลงไปต้มจนผักสุก แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จ

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน

ขออนุญาตใช้เนื้อหา