สูตร ซุปหน่อไม้ เมนูแซ่บรสเด็ดในวงส้มตำ

อาหารอีสานรสแซ่บที่มักจะสั่งเวลาเราไปกินส้มตำ ก็ต้องเพิ่มเมนูแซ่บๆ มาอีกหนึ่งเมนูนั้นจะเป็นอะไรไปไม่ได้นอกจาก ซุปหน่อไม้ เปรี้ยวๆ เผ็ดๆ หอมกลิ่นข้าวคั่วกับน้ำใบย่านาง ทำกินเองก็ง่ายๆ เพียงแค่เลือกซื้อหน่อไม้ที่สะอาดและปลอดภัย เมื่อวัตถุดิบเราสะอาดทำอะไรก็อร่อยทั้งนั้น มาดูสูตรเด็ด ซุปหน่อไม้ ทำง่ายๆ หลังครัว

สูตร ซุปหน่อไม้ เมนูแซ่บรสเด็ดในวงส้มตำ

• หน่อไม้ต้มใบย่านาง 2 ถ้วย
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาร้าต้ม 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบสะระแหน่ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำหน่อไม้กับน้ำใบย่านางใส่ลงไปในภาชนะสำหรับผสม
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้าต้ม น้ำมะนาว ชิมรสให้เปรี้ยวนำเค็มตาม
3. เมื่อปรุงรสจนได้ที่แล้วจึงค่อยใส่พริกป่น ข้าวคั่ว คลุกเคล้าผสมให้เข้ากันดี
4. จากนั้นจึงใส่ต้นหอมซอย ผักชีซอย ผักชีฝรั่งซอย และใบสะระแหน่ คลุกผสมเข้ากันอีกครั้ง ควรเสิร์ฟทันทีจะได้รสชาติที่อร่อย

คลิกอ่านเพิ่มเติม หนังสือ ไก่ย่าง ส้มตำ จากอีสานบ้านเฮา จาก Mbookstore