ขนมไทย บัวลอย

รวมสูตร บัวลอย ปั้นสนุกเคี้ยวหนึบ

Home / สูตรขนม / รวมสูตร บัวลอย ปั้นสนุกเคี้ยวหนึบ

บัวลอย แป้งหนึบๆ สามารถนำไปทำอะไรได้ตั้งหลายแบบ หลายสี หลายขนาด ขึ้นอยู่ว่าจะมีไอเดียอะไรใหม่ๆ น่าสนใจบ้าง มาดูไอเดียการทำบัวลอย กินคู่กับอะไรก็อร่อยค่ะ

รวมสูตร บัวลอย ปั้นสนุกเคี้ยวหนึบ

1. นมอัญชันบัวลอยชาไทย

ส่วนผสม เม็ดบัวลอย

  • แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย
  • น้ำชาไทย 1/2 ถ้วย
  • ไวท์ช็อคโกแลตชิพ

ส่วนผสม นมอัญชัน

  • น้ำเชื่อม 1/4 ถ้วย
  • นม 1 ถ้วย
  • น้ำดอกอัญชัน 1/4 ถ้วย
  • วิปครีม

วิธีทำ

  1. นวดแป้งข้าวเหนียวกับน้ำชาไทย ทยอยใส่น้ำชาไทยลงไปทีละนิด แล้วนวดจนเนื้อแป้งสามารถปั้นเป็นก้อนได้
  2. แบ่งแป้งให้เท่าๆ กัน จากนั้นก็นำไวท์ช็อคโกแลตชิพ ใส่ลงไปตรงกลาง แล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ (หากใครไม่ใส่ก็ข้ามขั้นตอนนี้ไปเลยค่ะ)
  3. นำเม็ดบัวลอยไปลวก จนแป้งบัวลอยลอยขึ้นมา แบบนี้แสดงว่าสุกแล้ว ตักบัวลอยขึ้นมาพักไว้ในน้ำเย็น
  4. เสร็จแล้วเรามาทำนมกัน โดยใส่น้ำแข็งลงไปในแก้ว จากนั้นก็เทน้ำเชื่อมลงไป
  5. ใส่นมตามลงไปแล้วต่อด้วยน้ำอัญชัน ไม่ต้องคน ปล่อยให้เป็นเลเยอร์ระหว่างนมกับอัญชัน
  6. บีบวิปครีมแล้วโรยด้วยบัวลอยชาไทย แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จค่ะ

2. บัวลอยน้ำขิงงาดำ

ส่วนผสมตัวไส้

  • งาดำ 1 ถ้วย
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ชต.
  • เกลือปลายช้อน
  • น้ำสะอาด 1/2 ถ้วย

ส่วนผสมตัวแป้งบัวลอย

  • แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย (แบ่งทำแป้งนวล 2 ชต.)
  • แป้งข้าวจ้าว 4 ชต.
  • สะอาด 3/4 ถ้วย

ส่วนผสมน้ำขิง

  • ขิงแก่ 10 แว่น
  • น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย
  • น้ำสะอาด 3 ถ้วย

วิธีทำบัวลอยน้ำขิงงาดำ

  1. ตัวไส้บัวลอย คั่วงาดำแล้วนำไปโขลกให้ละเอียด ผสมน้ำตาล เกลือ และน้ำ นำขึ้นตั้งเตา เคี่ยวให้น้ำตาลหอม แล้วใส่งาลงไปกวน พักไว้พออุ่นๆ ปั้นเป็นก้อนกลมๆ พักไว้
  2. ตัวแป้งบัวลอย ผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน ค่อยๆเติมน้ำลงไป กะให้พอปั้นเป็นก้อนได้ ใช้แป้งนวลโรยใส่มือ แล้วปั้นแป้งเป็นก้อนกลม กดให้เป็นแผ่นแบนๆ นำไส้งาที่ปั้นไว้มาใส่ตรงกลาง แล้วปั้นแป้งให้หุ้มมิดไส้ วางใส่จานที่โรยแป้งนวลไว้
  3. ทำน้ำขิง นำหม้อใส่น้ำขึ้นตั้งเตา พอเดือดใส่ขิงลงไปต้มสักครู่ แล้วใส่น้ำตาลลงไป พอเดือดยกลง
    * เวลาจะทานนำบัวลอยที่ปั้นไว้ ลงต้มในน้ำเดือด เมื่อบัวลอยสุก (ตัวบัวลอยจะลอยขึ้น) ตักใส่ถ้วย แล้วใส่น้ำขิงลงไป

ข้อมูลจาก kubkhao.com

3. บัวลอยช็อคโกแลตลาวา

ส่วนผสม

  • แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
  • ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
  • นมข้นจืด 1/4 ถ้วย
  • ดาร์กช็อกโกแลต
  • นมข้นจืด 2 กระป๋อง สำหรับนมสด
  • นมข้นหวาน 1/3 ถ้วย
  • กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ผสมแป้งข้าวเหนียวกับผงโกโก้ ตามด้วยนมข้นจืด นวดจนแป้งขึ้นเงา
  2. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม ให้ใหญ่กว่าดาร์กช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ จากนั้นก็นำดาร์กช็อคโกแลตสอดไส้ไปตรงกลาง แล้วปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมๆ เหมือนเดิม
  3. ตั้งน้ำให้เดือด เสร็จแล้วก็นำแป้งบัวลอยลงไปลวกจนสุก จากนั้นก็นำมาแช่น้ำเย็น
  4. เตรียมนมสด โดยเทนมข้นจืดลงในหม้อ ตามด้วยนมข้นหวาน เติมกลิ่นหอมของวานิลลาและตัดรสด้วยเกลือ
  5. เสร็จแล้วก็นำบัวลอยขึ้นจากน้ำเย็น นำลงไปต้มต่อในนม เสร็จแล้วก็ตักใส่ชามเสิร์ฟได้เลยค่ะ

4. บัวลอยมันเทศน้ำเต้าหู้ 

ส่วนผสม

  • มันเทศ (สีส้ม) 400 กรัม
  • แป้งข้าวเหนียว 400 กรัม
  • น้ำ 1 1/2 ถ้วย
  • น้ำเต้าหู้ 1 ลิตร
  • ใบเตยหอม 2-3 ใบ
  • น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
  • เกลือป่น 1/4 ถ้วย
  • เนื้อมะพร้าวอ่อน 1/2 ถ้วย
  • งาขาวคั่ว

วิธีทำ

  1. ปอกเปลือกมันเทศแล้วบดให้ละเอียด จากนั้นก็เทแป้งข้าวเหนียวลงไปผสม ขยำให้เข้ากัน
  2. เติมน้ำเปล่าลงไป แล้วนวดจนแป้งเนียน เสร็จแล้วก็นำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ
  3. ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นก็เทมันเทศที่ปั้นไว้แล้วลงไปต้มจนสุก หากขนมลอยขึ้นมาเหนือน้ำแสดงว่าสุกแล้ว ตักขึ้นมาวางพักไว้
  4. นำน้ำเต้าหู้มาตั้งไฟ ใส่ใบเตยลงไปเพื่อเพิ่มความหอม จากนั้นก็ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและเกลือ
  5. ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนและบัวลอยมันเทศลงไป เสร็จแล้วก็ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยแล้วโรยด้วยงาขาว

5. บัวลอยไข่หวาน