สวัสดีเพื่อนๆทุกคนครับ ร้อนๆอย่างนี้ ทีมงานตามรอยนักชิมและ คุณหม่อมอิ้ง(ปิ่นโตเถาเล็ก) ขอพาไปลิ้มลองอาหารตำรับชาววังที่ ร้านเดอะฟู้ดดี้ (The Foodie) ซึ่งแฟนๆได้มีโอกาสชิมข้าวแช่คลายร้อนอีกด้วย หม่อมอิ้งค์เล่าให้เราฟังว่า ส่วนหนึ่งของตำรับอาหารร้านนี้ได้รับการถ่ายทอดมาจากคุณขาวผู้ซึ่งเคยอยู่ในห้องเครื่อง(หมายถึงครัวนี่เอง)ของวังศุโขทัยเมื่อหลายสิบปีก่อน แต่ไม่ทันบิดาของของข้าพเจ้าหรอก เพราะคุณชายถนัดศรีเคยพำนักอาศัยอยู่ในช่วงปี 2493…
เครื่องปรุงส่วนผสม ปลาทับทิม 300 กรัม (ปลากะพงขาว กะพงแดง หรือ ปลานิล ก็ได้) ใบชะพลูสำหรับห่อปลาเผา 100 กรัม รากผักชี กระเทียม พริกไทย…
ทันทีที่เรามาถึงตลาดบางนกแขวก จังหวัดสมุทรสงคราม ร้านแรกๆที่พี่ปิ่นโตเถาเล็กเอ่ยถึงและคิดที่จะพาเราไปเป็นอันดับแรกๆนั้นคงหนีไม่พ้นร้านผัดไทกุ้งแม่น้ำ เจ๊แตน ที่มีชื่อเสียงโด่งดังจนได้ถูกนำไปออกรายการตลาดสดสนามเป้ามาแล้ว (ทำไมต้องรีบร้อนนะหรอ) เพราะของเค้าดีและอร่อยจริงๆ ยิ่งเป็นวันเสาร์อาทิตย์ด้วยแล้วคงไม่ต้องพูดถึง(ขายหมดเร็วมาก) เพียงแค่ไม่กี่นาทีใครที่มัวแต่ชะล่าใจเอาแต่เดินเล่นเกินเวลาเที่ยงวันเมื่อไหร่ มันอาจทำให้คุณพลาดโอกาสดีๆ ที่จะได้สัมผัสรสชาติของสุดยอดผัดไทไปเลยก็ว่าได้ครับ ผัดไทกุ้งแม่น้ำ…
หลังจากที่เราเล่นของสูงแบบหรูๆกันไปแล้ว คราวนี้มาต่อเนื่องด้วยการตระเวนท่องยามราตรีแบบชิลๆกันบ้าง กับร้าน 88 Clubที่มีสีสันโดนใจวัยรุ่น.(….แหม! ก็พี่เค้าเล่นแสงสีชมพูเด่นเข้าตาซะขนาดนั้น) จึงไม่แปลกที่จะดึงดูดเหล่าบรรดาคนชอบเที่ยวที่ชอบแสงสีทั้งหลายให้มารวมตัวกัน..มาฟังเพลงเพราะๆดนตรีสดทุกวันไม่ซ้ำในสไตล์ยุค 80′, 90′, Ska,Reggae และเพลงร่วมสมัยพร้อมลิ้มลองอาหารรสชาติจัดจ้าน จิบเครื่องดื่มคู่ใจแบบเบาๆ สบายอารมณ์นักเชียว เมนูแนะนำยอดฮิต…
การทำไอศกรีมขายเป็นอาชีพที่อยู่คู่คนไทยมานาน สามารถทำเป็นอุตสาหกรรมในครอบครัวและขยายไปเป็นอุคสาหกรรมขนาดใหญ่ได้ หลักการทำไอศกรีมเป็นการนำส่วนผสมที่ต้องการทำเช่น ผลไม้ต่างๆ กะทิ น้ำหวาน มะนาว เกลือ ไปแช่จนเย็นแข็งแล้วนำมาปั่นเพื่อให้อากาศแทรกตัวเข้าไปในเนื้อ จากนั่นก็นำไปแช่เย็นและนำออกมาปั่นอีก ทำเช่นนี้หลายครั้งจนกว่าเนื้อจะเนียนคือฟองอากาศแทรกตัวเข้าไปมากพอและทั่วทั้งเนื้อของไอศกรีมและให้เกล็ดน้ำแข็งมีขนาดเล็กที่สุด เมื่อสัมผัสลิ้นจะรู่สึกนุ่มเนียน ขั้นตอนการปั่นไอศกรีมจึงเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุด ในการทำไอศกรีมเป็นการค้าเนี่องจากไอศครีมละลายง่าย…
เครื่องปรุง กุ้งสด 200 กรัม ยอดมะพร้าว ( 1 กระป๋อง) 400 กรัม กระเทียมกลีบใหญ่ 3 กลีบ พริกสด 3…
วันนี้ทีมงานตามรอยนักชิม..ออกจากออฟฟิศกันแต่เช้า ทุกคนต่างเคลียร์ตับไตไส้พุงของตัวเองมาจากบ้านแล้ว..แหม..ก็เล่นไม่กินไรกันมาเลยนิ่ครับ อิอิ เพราะรู้ชะตา (เอ่ยไม่ใช่) ว่าวันนี้ศึกหนักท้องแน่ๆ เรามุ่งหน้าไปยัง ” ร้าน Bekku”หรือที่คนส่วนใหญ่ชอบเรียกว่า “ร้านข้าวหมูทอด” คือเป็นร้านที่ขายอาหารประเภทของทอดอย่างเดียวเลยครับ เราไปถึงก่อนเวลาร้านเปิดนิดหน่อย พี่มาเฟียฟู้ดเค้าการันตีนะว่าร้านเนี่ยสุดยอดของทอด….อร่อยหือเฮ้อเลย (ศัพท์เฉพาะของพี่เขา)…
วันนี้ถึงคราวที่ทีมงานตามรอยนักชิมจะได้บุกมาร้านหรูๆกันบ้างล่ะ พร้อมด้วย คุณหม่อมอิ้งค์(ปิ่นโตเถาเล็ก) อีกเช่นเคย คุณหม่อมอิ้งค์เค้ามีความรู้เรื่องอาหารอยู่เต็มเปี่ยมจริงๆนะ (อยู่ในสายเลือดเลย อิอิ)ไม่ว่าจะอยู่แถวไหนย่านไหนก็จะมีร้านอาหารอร่อยๆคอยแนะนำทีมงานตามรอยนักชิมอย่างไม่ขาดสายเลยทีเดียวเชียว อย่างวันนี้จู่ๆก็ดึงเรามาที่ร้านมิกซ์(Mixx) คุณหม่อมอิิ้งค์บอกว่าเคยแนะนำร้านกาแฟคาเฟ เนโรกับร้านไอศกรีมเจลาโตนีที่ศูนย์การค้า ดิ เอสพละนาดไปแล้ว แต่ยังทำร้านมิกซ์(Mixx) ซึ่งอยู่ติดๆกันตกหล่นไปอีกรายหนึ่ง…
เวลาจะมีงานปาร์ตี้เล็กๆ หรือมีเพื่อนฝูงมาเที่ยวเล่นที่บ้านทีไร “กุ๊กเล็ก” ก็จะต้องคอยคิดหาเมนูทำง่ายกินง่าย แต่รสชาติถูกปากทุกคนมาเตรียมไว้ บางทีคิดแล้วคิดอีกก็ยังไม่ถูกใจ บางเมนูก็ยุ่งยาก บางเมนูก็ส่วนผสมเยอะเสียจนวุ่นวายไปหมด แต่พอ “กุ๊กเล็ก” ได้ไปเจอเมนู “เกี๊ยวห่อแฮมชีส”…
สวัสดีปีใหม่ชาว mthai ทุกๆคนครับ นี่ก็ใกล้ขึ้นปี 53 เข้าไปทุกทีแล้ว สำหรับตามรอยนักชิม (แก่ขึ้นอีกปีแล้วนะเนี่ย) ส่วนคนชิมน้ำหนักก็เพิ่ม หุหุ แต่ปีหน้าก็สัญญาว่าจะหาร้านอร่อยๆมาฝากและแนะนำกันให้เจ๋งยิ่งกว่าเดิม แต่ช่วงหยุดยาวนี้ (ทีมงานขอตัวไปลดน้ำหนักกันก่อน) อิอิ ไม่ไหวจะเคลียร์…
ถ้าอยากกินขนมเดนนิชเพสตรี้อร่อยๆ เหมือนประเทศต้นตำรับก็ต้องมาที่ร้านซึ่งคนทำมีประสบการณ์การทำขนมกับคนเดนมาร์กเจ้าตำรับจนเชี่ยวชาญจริงๆ ที่ร้านเดนนิชเบค (Danish Bake)ในซอยข้างวิลล่าซุปเปอร์มาเก็ต สุขุมวิท 33/1 นี่เองครับ ถือเป็นเจ้าตำนานสุดยอดเดนนิชเพสตรี้ ที่ไม่ได้มีเพียงพี่ปิ่นโตเถาเล็กเท่านั้นที่ชื่นชอบแต่แม้กระทั่งชาวต่างชาติ ลูกค้าสถานทูตที่อยู่ในประเทศไทย ต่างติดใจไปตามๆกัน ร้านเดนนิชเบค (Danish Bake)…
ดื่มด่ำบรรยากาศสุดโรแมนติก ที่ร้านทาปาส อี วีโน mthai ชวนเพื่อนๆมาตามรอยนักชิมกันแบบหรูหราฟู่ฟ่าอร่อยแบบมีระดับไฮโซไซตี้กันสุดๆ (ตามคำเรียกร้องขอหรูๆ..mthai เราจัดให้) กับดีกรีความหรูระดับ5ดาว ณโรงแรมแกรนด์ มิลเลนเนียม สุขุมวิทที่ตั้งโดดเด่นชวนให้หลิ่วตาตามด้วยลักษณะการดีไซน์คล้ายเรือใบอยู่บนถนนอโศก ย่านใจกลางกรุงฯ งานนี้ถึงกับบ้านนอกเข้ากรุงกันเลยทีเดียวครับ …
MThai
Video
Seeme
