อยากได้วัตถุดิบที่สดใหม่ไม่ผ่านสารปรุงแต่งใดใดต้องทำกินเอง ซอสมะเขือเทศถ้าทำเองได้ก็จะดีมาก เพราะอุดมไปด้วยวิตามินที่มีคุณค่า หากได้จากผลสดๆ คุณค่าทางสารอาหารก็ยิ่งมีเต็มเปี่ยม วันนี้มาทำ ซอสมะเขือเทศโฮมเมด เอาไว้จิ้มกับอะไรก็ได้ หรือสามารถนำไปทำเมนูสปาเก็ตตี้ก็ได้ค่ะ
วิธีทำซอสมะเขือเทศโฮมเมด สูตรน้ำตาลน้อยไร้สารกันบูด
ส่วนผสม
- เนื้อมะเขือเทศสุก 10 ถ้วยตวง
- น้ำตาล ½ ถ้วยตวง
- หอมหัวใหญ่ 2 หัว
- อบเชยป่น 1 ช้อนชา
- พริกชี้ฟ้าแดง 5 เม็ด
- กานพลูป่น 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 2 ½ ถ้วย
วิธีทำ
- ล้างมะเขือเทศแล้วปอกเปลือกมะเขือ (วิธีปอกเปลือกมะเขือเทศ https://goo.gl/W4Z26C )
- นำมะเขือเทศไปลวก เสร็จแล้วก็นำมายีในกระชอนจนได้น้ำมาประมาณ 10 ถ้วยตวง
- ต้มหอมใหญ่และพริกชีฟ้าแดงเมื่อทั้งสองสุกดีแล้วให้นำไปยีกับกระชอนเหมือนเดิม กรองเอาแค่น้ำ
- นำน้ำที่ได้จากมะเขือเทศ หอมใหญ่ และ พริกชีฟ้าแดงมาผสมกัน
- ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู อบเชย และ กานพลู
- นำส่วนผสมไปเคี่ยวให้ข้นขึ้น
- ตักเก็บใส่ขวดโหลแล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้ใช้
เรียบเรียงโดย Food MThai