อาหารอีสาน แกง

สูตร ต้มเปรอะ หรือ แกงเปรอะ เมนูที่มีคุณค่าทางอาหารสูง

Home / สูตรอาหาร / สูตร ต้มเปรอะ หรือ แกงเปรอะ เมนูที่มีคุณค่าทางอาหารสูง

ต้มเปรอะ หรือ แกงเปรอะ เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ช่วยขับลม เพราะมีสมุนไพรหลายชนิด และที่สำคัญน้ำใบย่านางที่มีสรรพคุณเป็นยาแก้ไข้ เพราะใบย่านางมีฤทธิ์เย็น ช่วยขับสารพิษในร่างกาย มีสารต้านอนุมูลอิสระฯ เห็นไหมคะ มีคุณค่าทางอาหารมากขนาดนนี้ เราไม่ทานกันได้อย่างไร กับสูตร แกงเปรอะ ชื่อเหมือนทำยาก แต่ที่จริงแล้วมีไม่กี่ขั้นตอนเท่านั้นค่ะ

 

ส่วนผสม

  • หน่อไม้ต้มใบย่านาง
  • ฟังทอง
  • ใบแมงลัก
  • กุ้งสด
  • พริกแห้ง
  • ตะไคร้
  • แป้งข้าวเหนียว
  • ข้าวคั่วป่น
  • น้ำปลาร้า

วิธีทำ

  1. นำหน่อไม้ พริกแห้งสับหยาบ และตะไคร้หั่นยาวนำขึ้นตั้งไฟให้เดือด
  2. พอหม้อหน่อไม้เดือดก็ลดไฟลงกลางๆ ต้มต่อจนฟักทองสุก
  3. ใส่กุ้งสดลงไป แล้วใช้แป้งข้าวเหนียวละลายน้้ำเทลงไปในหม้อผสมให้เข้ากัน น้ำแกงจะข้นขึ้น
  4. ใส่ข้าวคั่วป่น ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า อาจจะใส่น้ำตาลลงไปนิดหน่อย
  5. ชิมรส สุดท้ายใส่ใบแมงลัก ปิดฝา ยกลงตักทานร้อนๆ กับข้าวเหนียว

 

m_560a9e6ad8f52a783a98c5cd0349f192

อาหารอีสานไฮโซ อร่อยโก้รสแซบ อ่านต่อได้ที่ www.mbookstore.com/

ขออนุญาตใช้เนื้อหา