เคล็ดลับอาหาร

การล้างสาหร่ายพวงองุ่นและวิธีเก็บรักษา นำสาหร่ายไปล้างน้ำแบบล้างให้น้ำไหลผ่าน ล้างเท่าที่จะพอกิน หากล้างน้ำหมดแล้วกินไม่หมด สาหร่ายที่โดนน้ำแล้วจะฝ่อ ลีบ ไม่อร่อย

บอกก่อนเลยว่า สาเหตุที่ทำให้อาหารบูดง่ายคือความร้อน อย่างเช่นไอน้ำ เมื่อใส่อาหารร้อนๆ ลงไปในกล่องข้าวและปิดฝาเลย จะทำให้เกิดไอน้ำ

การชำแหละไก่ทั้งตัว อาจจะดูเป็นเรื่องที่ไกลตัว แต่จะหนักใจทุกครั้งเมื่อที่บ้านซื้อไก่มาไหว้เจ้า เมื่อไหว้เสร็จแล้วก็จะตัดแบ่งเป็นส่วนๆ

เมนูที่ใช้น้ำมันเยอะเช่นการทอดปลานั้น ทอดเสร็จน้ำมันเหลือทุกที อยากนำมาทอดต่อก็กลัวจะเหม็นคาว

จะชุบยังไงก็แล้วแต่การทอดนั้นเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้อาหารชุบแป้งทอดของเราน่ารับประทาน

ต่อยากกินของทอดก็ต้องทอดแบบไร้น้ำมัน แต่ติดอยู่อย่างเดียวคือที่บ้านไม่มีกระทะเทฟล่อน จะทำอย่างไรดี เพราะการทอดกับกระทะธรรมดาโดยไม่ใช้น้ำมันนั้น ไข่จะติดกระทะได้ง่าย

สีที่มาจากธรรมชาติโดยตรง แถมยังได้กลิ่นและรสชาติหอมๆ จากสีธรรมชาติ เรามาเรียนรู้กันดีกว่าว่าสีแต่ละสีสกัดมาจากอะไรบ้าง

การผัดข้าวผัดให้อร่อย ไม่ใช่แค่ใส่ข้าวลงไปผัดแล้วจะอร่อยเหมือนร้านอาหารตามสั่งนะคะ เมนูง่ายๆ ใครบอกว่าไม่ต้องมีเคล็ดลับก็ได้

โดยเฉพาะ ไก่ต้มไหว้เจ้า ต้องเป็นไก่ที่มีหนังสวย เต่งตึง หนังไม่หลุดล่อน อยากได้ไก่ต้มสวยๆ เอาไว้ไหว้เจ้าเพื่อเป็นศิริมงคล