เคล็ดลับการทำอาหารชุบแป้งทอด ให้กรุบกรอบน่ากิน

Home / สูตรอาหารง่ายๆ / เคล็ดลับการทำอาหารชุบแป้งทอด ให้กรุบกรอบน่ากิน

อาหารประเภททอดที่หลายคนชื่นชอบในความกรุบกรอบถูกปาก ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์อย่างเช่น กุ้ง ปลาหมึก หมู และ ไก่ แม้กระทั่งผักหรือดอกไม้ที่เอามาชุบแป้งทอดก็อร่อย หรือวิธีการบางอย่างก็ใช้ไข่และเกล็ดขนมปังมาผสมด้วย แต่จะชุบยังไงก็แล้วแต่การทอดนั้นเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้อาหารชุบแป้งทอดของเราน่ารับประทาน

เคล็ดลับการทำอาหารชุบแป้งทอด

  1. ใช้น้ำมันที่มีปริมาณมากกว่าอาหาร เวลาทอดให้น้ำมันท่วม อาหารจะได้ความร้อนทั่วชิ้น
  2. ก่อนที่นำอาหารลงไปทอดรอให้น้ำมันร้อนก่อน วิธีสังเกตน้ำมันเริ่มให้หยดแป้งลงไปทดสอบก่อน หากแป้งค่อยๆ ฟูขึ้นมาแล้วสุกเป็นสีเหลือง แสดงว่าน้ำมันร้อนแล้ว
  3. ใช้ไฟกลางความร้อนจะกระจายไปทั่วกระทะ
  4. เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว ก็นำอาหารลงไปทอด แต่อย่าเพิ่งไปเขี่ยไปคน เดี๋ยวแป้งจะติดตะหลิวแล้วไม่เกาะไปกับเนื้อสัตว์ ปล่อยให้แป้งด้านนอกสุกและแข็งตัว จากนั้นก็ค่อยใช้ตะหลิวพลิกกลับด้านมาทอดให้ด้านหนึ่ง

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน

ขออนุญาตใช้เนื้อหา