สูตร แกงขี้เหล็ก เมนูเด็ดประจำข้าวแกงปักษ์ใต้

สูตร แกงขี้เหล็ก เมนูเด็ดประจำข้าวแกงปักษ์ใต้

แกงใต้อย่าง แกงขี้เหล็ก จะเลือกใส่เนื้อสัตว์อะไรลงไปก็ได้ แต่ความสำคัญจะอยู่ที่ใบขี้เหล็ก มีรสชาติขมๆ ต้องนำไปต้มแล้วกรองเอาน้ำทิ้งหนึ่งรอบ

สูตร น้ำชุบโจร หรือ น้ำชุบหยำ ยิ่งขยำยิ่งอร่อย

สูตร น้ำชุบโจร หรือ น้ำชุบหยำ ยิ่งขยำยิ่งอร่อย

น้ำชุบโจร หรือ น้ำชุบหยำ เป็นการทำน้ำพริกแบบขยำ ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของน้ำพริกจากทางใต้บ้านเรา โดยทั่วไปแล้วการทำน้ำพริกต้องใช้ครกตำให้พริกละเอียด

F.A.T Table วัตถุดิบท้องถิ่นจาก 10 ชุมชนภูเก็ต กลายเป็นมื้อ Chef’s Table สุดเก๋

F.A.T Table วัตถุดิบท้องถิ่นจาก 10 ชุมชนภูเก็ต กลายเป็นมื้อ Chef’s Table สุดเก๋

มาในครั้งนี้จะเน้นกันที่เมนูอาหารที่ใช้วัตถุดิบของชุมชนของภูเก็ตอย่างแท้จริงกับโครงที่มีชื่อว่า F.A.T Table (Food Art Town) จัดขึ้นที่ Dibuk House บนถนนดีบุก

สูตร แกงคั่วเนื้อปูใบชะพลู แกงใต้เผ็ดถึงใจ

สูตร แกงคั่วเนื้อปูใบชะพลู แกงใต้เผ็ดถึงใจ

แกงคั่วเนื้อปูใบชะพลู มากับพริกแกงที่มีรสเผ็ดร้อน เป็นเมนูอาหารใต้ที่หาวัตถุดิบจากที่ไหนก็ได้ คนภาคอื่นๆ ทำกินได้สบายมาก

สูตร ใบเหลียงต้มกะทิกุ้งสด เมนูผักพื้นบ้านของชาวปักษ์ใต้

สูตร ใบเหลียงต้มกะทิกุ้งสด เมนูผักพื้นบ้านของชาวปักษ์ใต้

ผักเหลียงหรือผักเหมียง ที่มีคุณสมบัติบำรุงสายตาและกระดูก สามารถนำมาทำอาหารได้หลายชนิด อย่าง ใบเหลียงต้มกะทิกุ้งสด เป็นต้น 

สูตร แกงคั่วหอยแครงใบชะพลู เมนูข้าวแกงปักษ์ใต้รสหรอยแรง

สูตร แกงคั่วหอยแครงใบชะพลู เมนูข้าวแกงปักษ์ใต้รสหรอยแรง

แกงคั่วหอยแครงใบชะพลู เมนูเด็ดของร้านข้าวแกงปักษ์ใต้ ความข้นของน้ำกะทิและความเผ็ดร้อนของเครื่องแกงใต้อย่างน้ำพริกแกงคั่ว ความเผ็ดร้อนเข้มข้นทานคู่กับของทอด

10 เมนู “อาหารใต้” รสเด็ด เผ็ดจนต้องร้อง….. หรอยจังฮู้!!!

10 เมนู “อาหารใต้” รสเด็ด เผ็ดจนต้องร้อง….. หรอยจังฮู้!!!

หากพูดถึงอาหารใต้ เชื่อว่าหลายคนคงจะนึกถึงความแซ่บ เผ็ด ร้อน ที่เป็นเอกลักษณ์ของ “อาหารใต้” แน่นอน อีกทั้งเครื่องแกง ส่วนผสม วัตถุดิบในการปรุงอาหารนั้นก็เรียกได้ว่าครบเครื่องเช่นกัน

ภูเก็ตทาวน์ ร้านอาหารใต้สไตล์ภูเก็ตที่ย่านทองหล่อ

ภูเก็ตทาวน์ ร้านอาหารใต้สไตล์ภูเก็ตที่ย่านทองหล่อ

เดินๆ อยู่แถวทองหล่อซอย 6 แล้วมาเจอร้านอาหารปักษ์ใต้ที่ร้านเหมือนภูเก็ตชื่อว่า ร้าน ภูเก็ตทาวน์ ด้วยคอนเซ็ปต์ของร้านจะตกแต่งสไตล์สถาปัตยกรรมโปตุกิส เหมือนกับร้านอาหารที่ภูเก็ตเป๊ะ แม้กระทั่งกระจกที่เป็นสี เป็นเอกลักษณ์ของภูเก็ต สไตล์ของร้านอาหารภูเก็ตจะมีดีไซน์ของจีนฮกเกี๊ยนผสมผสานอยู่รวมกัน จึงทำให้ร้านอาหารปักษ์ใต้ของภูเก็ตมีเอกลักษณ์โดดเด่ดชัดเจน ภูเก็ตทาวน์ (Phuket Town…