สูตร แกงคั่วหอยแครงใบชะพลู เมนูข้าวแกงปักษ์ใต้รสหรอยแรง

แกงคั่วหอยแครงใบชะพลู เมนูเด็ดของร้านข้าวแกงปักษ์ใต้ ความข้นของน้ำกะทิและความเผ็ดร้อนของเครื่องแกงใต้อย่างน้ำพริกแกงคั่ว ความเผ็ดร้อนเข้มข้นทานคู่กับของทอด ไข่ต้มและผักสดกลายเป็นมื้อที่สมบูรณ์แบบอีกมื้อหนึ่งและยิ่งมีข้าวสวยที่เพิ่งหุงใหม่ร้อนๆ แค่คิดท้องก็ร้องจ๊อกจ๊อกแล้วค่ะ เราไปดูวิธีทำกันเลยง่ายๆ แค่มีวัตถุดิบครบตามนี้ก็สามารถทำได้แล้วค่ะ

• หอยแครงสดแกะเปลือก  200  กรัม
• ใบชะพลูซอยบาง  1  ถ้วย
• พริกขี้หนูหั่นเฉียง  2-3  เม็ด
• น้ำพริกแกงคั่ว  1/4 ถ้วย
• กะทิ  2  ถ้วย
• น้ำปลา  1/2  ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ  2  ช้อนชา
• น้ำมันพืช  1  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ผัดน้ำพริกแกงกับน้ำมันจนหอมค่อยๆ เทกะทิลงผัดให้เข้ากัน และแตกมัน
2. ใส่หอยแครงลงไปผัดให้พอสุก ตามด้วยใบชะพลู เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดให้สุกดี
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ใส่พริกขี้หนูลงไป รอให้เดือด ปิดเตา

เห็นไหมคะขั้นตอนการทำ แกงคั่วหอยแครงใบชะพลู ไม่ยากอย่างที่คิด เพียง 3 ขั้นตอนเท่านั้น แค่เตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์ให้พร้อมหลังจากนั้นก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย ลองไปทำตามกันดูนะคะ