เมนูอาหารใต้ที่รสเผ็ดจัดจ้านคงหนีไม่พ้นเมนูอร่อยๆ อย่าง คั่วกลิ้งเนื้อสับใบยี่หร่า ซึ่งทุกร้านอาหารใต้ต้องมี แต่ถ้าอยากทำด้วยฝีมือตัวเอง ก็ลองทำดูไม่ยากค่ะ แค่เตรียมวัตถุดิบให้ครบและอย่าลืมที่จะเตรียมผักแกล้มหรือไข่ต้มยางมะตูมด้วยนะคะ กินคู่กันแล้วแซ่บมาก…
สูตร คั่วกลิ้งเนื้อสับใบยี่หร่า เผ็ดจนลิ้นแตก
ส่วนผสม
- เนื้อบด หรือ หมูบด 200 กรัม
- ใบยี่หร่า 50 กรัม
- พริกแกงคั่วกลิ้ง 20 กรัม หรือถ้าชอบเผ็ดก็เติมได้
- กะปิ 10 กรัม
- ใบมะกรูดซอย 5 กรัม
- น้ำตาลทราย 3 กรัม
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วผัดน้ำพริกคั่วกลิ้งให้หอม จากนั้นก็นำเนื้อลงไปผัดให้สุก
- ใส่ใบมะกรูดซอย ปรุงรสด้วยกะปิและน้ำตาลทราย ใส่ใบยี่หร่าลงไปผัดให้เข้ากัน
- เตรียมผักแกล้มตามชอบ เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ
เรียบเรียงโดย Food MThai
ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม ครัวบ้านใคร บ้านมัน
