สูตร แกงเหลืองมะละกอปลากะพง เมนูอาหารใต้ รสจัดจ้าน

อาหารใต้ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติเค็มเผ็ดรสจัดจ้าน หากให้แนะนำแกงของอาหารใต้ จะแนะนำเมนู แกงเหลืองมะละกอปลากะพง เพราะเป็นสูตรที่คนทุกภาคน่าจะทำได้ เพราะวัตถุดิบหาได้ไม่ยากเลย

สูตร แกงเหลืองมะละกอปลากะพง เมนูอาหารใต้ รสจัดจ้าน

ส่วนผสม

• ปลากะพง 200 กรัม
• มะละกอดิบ 50 กรัม
• ส้มแขก 20 กรัม
• พริกแกงเหลืองแบบใต้ หาซื้อได้ที่ตลาด อตก 15 กรัม
• กะปิ 5 กรัม
• น้ำปลา 5 กรัม
• น้ำซุป 280 กรัม
• ขมิ้นปลอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 10 กรัม
• น้ำมะขามเปียก 20 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ 5 กรัม

วิธีทำ

1. ใส่น้ำซุปลงไปในหม้อ ใส่ส้มแขกลงไปต้มจนนิ่ม แล้วตักออก
2. ใส่พริกแกงลงไปคนให้ละลาย ใส่กะปิ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บเล็กน้อย เกลือ และน้ำปลา
3. ปล่อยให้เดือด และชิมรสชาติ ใส่มะละกอดิบที่แช่น้ำเกลือเอาไว้ลงไป ปล่อยให้เดือด และใส่ปลากะพงที่หั่นไว้ ปล่อยให้เดือด จนเนื้อปลาสุก เสิร์ฟกับข้าวสวย

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม ครัวบ้านใคร บ้านมัน