Cook or Die มังคุด ยำมุงคุด เมนูยำ

สูตร ยำมังคุด ราชินีผลไม้ไทย กินกันให้สดชื่นตลอดฤดูร้อน

Home / สูตรอาหาร / สูตร ยำมังคุด ราชินีผลไม้ไทย กินกันให้สดชื่นตลอดฤดูร้อน

หน้าร้อนนี้ได้มังคุดมาเป็นกระบุง กินเปล่าๆ ก็อร่อยชื่นใจ หรือจะเอาไปทำเมนูอื่นๆ ได้เช่น มังคุดแช่อิ่ม หรือมังคุดลอยแก้วก็ได้ แต่ถ้าอยากกินเมนูของคาวต้องเป็น ยำมังคุด ใส่กุ้งสดและหมูสับลงไป รับรองว่าฟินสุดๆ

สูตร ยำมังคุด ราชินีผลไม้ไทย กินกันให้สดชื่นตลอดฤดูร้อน

ส่วนผสม

  • กุ้งลวก 6 ตัว
  • เนื้อหมูบด 100 กรัม
  • มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่ง 10 ผล
  • หอมแดงซอย 1/2 ถ้วย
  • สะระแหน่เด็ดใบ 1/4 ถ้วย
  • ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 นิ้ว 1/4 ถ้วย
  • มังคุดผลเล็ก 700 กรัม
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
  • พริกขี้หนูสวนบุบ 4 เม็ด
  • กุ้งแห้งป่นสำหรับโรยหน้า

ยำมังคุด

วิธีทำ

  1. ล้างมังคุดให้สะอาด ควั่นเปลือกมังคุดโดยรอบ บิดเปลือกออกจากกัน แซะแต่เนื้อมังคุดใส่ชามผสมไว้
  2. ทำน้ำยำโดยใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกขี้หนูบุบ คนจนน้ำตาละลาย เตรียมไว้
  3. ใส่กุ้ง เนื้อหมู มะเขือเทศราชินี หอมแดง สะระแหน่ ขึ้นฉ่าย และมังคุดลงในอ่างน้ำยำ คลุกให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยด้วยกุ้งแห้งป่น

เมนูยำมังคุด

ยำมังคุดกุ้งสด

ข้อมูลและรูปภาพจาก KRUAdotCO

ขออนุญาตใช้เนื้อหา