เปิดสูตร หมูสร่ง เมนูนี้ที่คุณพี่ชอบ

หมูสร่ง เมนูอาหารว่างของไทย เป็นเมนูที่ไม่เคยได้ยินมาก่อน แต่เพิ่งจะมารู้จักเมื่ออยู่ในฉากที่แม่หญิงการะเกดฝึกทำเมนูโปรดของคุณพี่หมื่นนี่แหละค่ะ ก่อนจะออกเรือนทั้งที ต้องหัดทำเมนูมัดใจว่าที่สามี แต่เอาใจสามีแห่งชาติไปก่อนแล้วกันกับ หมูสร่ง เมนูโปรดของคุณพี่

วิธีทำหมูสร่ง บุพเพสันนิวาส

ส่วนผสมหมูสร่ง

• เนื้อหมูบดละเอียด 200 กรัม
• รากผักชี 2 ช้อนชา
• กระเทียม  2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำมันสำหรับทอด 3 ถ้วย
• เส้นหมี่ซั่วขาว(รสจืด) 100 กรัม

วิธีทำหมูสร่ง

1. โขลกรากผักชีกับกระเทียมให้ละเอียด จากนั้นก็นำไปคลุกกับหมูบด ปรุงรสด้วย พริกไทยป่น เกลือ และน้ำปลา ตอกไข่ลงไป 1 ฟอง นวดให้เหนียว
2. นำเส้นหมี่ซั่วขาวไปจุ่มน้ำแล้วผึงแล้วเอาผ้าขาวบางคลุมไว้
3. ปั้นหมูเป็นก้อนกลมๆ เท่าๆ กัน จากนั้นก็จับเส้นหมี่ซั่วมา 3 -4 เส้น นำมาพันกับหมูให้เหมือนตะกร้อ
4. เทน้ำมันให้ท่วมกระทะ เปิดไฟอ่อน เพื่อไม่ให้เส้นไหม้ก่อนที่หมูจะสุก นำหมูโสร่งมาวางบนตะแกรง เมื่อน้ำมันร้อนแล้วก็นำหมูลงไปทอดพร้อมทั้งตะแกรง เพื่อให้เส้นหมี่ที่พันไว้ไม่หลุดออก
5. ตรงส่วนด้านบนที่ไม่โดนน้ำมัน ให้ตักน้ำมันราดให้ทั่วๆ เมื่อหมูสุกได้ที่และมั่นใจว่าเส้นหมี่ไม่หลุดออกจากกันแล้วก็ค่อยๆ เกลี่ยหมูให้ออกจากตะแกรง แล้วทอดต่อ เปิดไฟกลางให้เส้นหมีกรอบและสุกเหลือง
6. เสร็จแล้วก็นำมาจัดใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ

ขอบคุณภาพจาก ครัวบ้านเนินน้ำ