ขนมไทย ทองกีบม้า ทองหยิบ บุพเพสันนิวาส แม่มะลิ

สูตร ทองหยิบ ขนมหวานไทยๆ มาถูกทางแล้วแม่มะลิ

Home / สูตรขนม / สูตร ทองหยิบ ขนมหวานไทยๆ มาถูกทางแล้วแม่มะลิ

มาถูกทางแล้วแม่มะลิ ขนมทองหยิบ ที่ทำขึ้นโดยหญิงชาว ลูกครึ่งโปรตุเกส-ญี่ปุ่น มีนามว่า มารี กีมาร์ หรือ ท้าวทองกีบม้า ในเรื่องของบุพเพสันนิวาส ที่ขนมบังเอิญตกลงไปในถ้วยน้ำชาจนขนมกลายเป็นจีบ แต่ความจริงที่ขนมมีจีบจะมาจากแม่การะเกดซุ่มซ่ามจนทำหล่นหรือไม่ก็มิอาจรู้ได้ แต่ที่รู้คือเจ้าต้องเตรียม ไข่ น้ำตาล และน้ำลอยดอกมะลิให้ข้าก็พอ

ท้าวทองกีบม้า บุพเพสันนิวาส
ขอบคุณภาพจาก mello.me

สูตร ทองหยิบ ขนมหวานไทยๆ ในบุพเพสันนิวาส

ส่วนผสม

  • ไข่แดงเป็ด 10 ฟอง
  • น้ำลอยดอกมะลิ 5 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 5 ถ้วย

ทองหยิบ บุพเพสันนิวาส

วิธีทำ

  1. ตอกไข่เป็น ระวังอย่าให้ไข่แดงแตก จากนั้นก็แยกไข่แดงมาวางบนผ้าขาวบาง
  2. บีบไข่แดงผ่านผ้าขาวบาง จนได้ไข่แดงที่เนียนละเอียด แล้วตีด้วยเครื่องตีจนเนียนฟู
  3. เทน้ำลอยดอกมะลิลงในกระทะทองเหลือง แล้วนำน้ำตาลทรายลงไปเคี่ยวจนงวด
  4. ใช้ช้อนตักไข่แล้วนำไปหยอดในน้ำเชื่อม หยอดให้ไข่แผ่เป็นแผ่นบางๆ แล้วพลิกกลับไปกลับมาให้สุกทั้งสองด้าน
  5. นำขนมมาแช่ให้น้ำสะอาด จากนั้นก็ก็จับจีบให้ได้ 5 แฉก แล้วจัดลงใส่ถ้วยเล็กๆ

ขนมทองหยิบ บุพเพสันนิวาส

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน

ขออนุญาตใช้เนื้อหา