เทคนิคการแล่ปลา ขอแค่มีมีดคมๆ กับเคล็ดลับเล็กน้อย ก็ทำได้สบาย

คนที่ชอบทำอาหารอยู่ที่บ้านแต่ต้องยอมแพ้เมนูปลา  ซื้อปลามาเป็นตัวๆ ต้องใช้เทคนิคในการแล่ อยากได้ปลาชิ้นสวยๆ เหมือนที่ร้านก็ต้องใช้เทคนิคการแล่ปลาให้เหมือนเชฟมือโปร วันนี้เราจะมาแบ่งปันเคล็ดลับการแล่ปลา Step by Step ขอแค่มีมีดคมๆ ก็แล่ได้ง่ายสบายๆ

เทคนิคการแล่ปลา

1. ล้างปลาให้สะอาดแล้วขอดเกล็ดปลาให้ทั่วทั้งตัว

2. ดึงเหงือกปลาออก อาจจะใช้กรรไกรช่วยตัด

3. ผ่าท้องแล้วดึงไส้ออก จากนั้นก็ล้างให้สะอาด

4. ใช้มีดกรีดตรงเส้นที่หัวปลา

5.ใช้มีดกรีดตามเส้นตรงหลังปลาจากหัวถึงหาง โดยพยายามให้ปลายมีดแนบชิดกับกระดูกปลา

6. ค่อยๆ เลาะเนื้อให้แนบชิดกับก้าง เลาะจนหมด และทำแบบนี้อีกด้าน

7. จับมีดให้พอดีกับมุมระหว่างหนังปลากับเนื้อปลา ให้แล่จากโคนหาง ค่อยๆ แล่โดยใช้มือดึงในส่วนหนังให้ตึงที่สุด

แค่นี้ก็ได้เนื้อปลาล้วนๆ มาทำอาหารต่อได้แล้วค่ะ

เรียบเรียงโดย food MThai

ข้อมูลและรูปภาพจาก KRUAdotCO