เทคนิค ทอดยังไงไม่ให้อมน้ำมัน

Home / สูตรอาหารง่ายๆ / เทคนิค ทอดยังไงไม่ให้อมน้ำมัน
ทอด ทอดยังไงไม่ให้อมน้ำมัน เคล็ดลับอาหาร

ทำยังไงถึงจะได้อาหารที่ทอดแล้วออกมาน่ารับประทานเหมือนตามร้านอาหาร และที่สำคัญคือกรอบนานไม่มีกลิ่นหืน การทอดไม่ใช่แค่ใส่น้ำมันท่วมๆ แล้วลงไปทอดได้เลย ของแบบนี้มันต้องมีเคล็ดลับค่ะ

เทคนิค ทอดยังไงไม่ให้อมน้ำมัน

  1. หยดน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำมัน น้ำส้มสายชูจะช่วยให้ของที่ทอดมีรสชาติ ไม่เลี่ยนจากกลิ่นของน้ำมัน
  2. ใช้น้ำมันเมล็ดฝ้ายทอด น้ำมันเมล็ดฝ้ายมีกรดไขมันอิ่มตัวต่ำทำให้อาหารที่ทอดนั้นกรอบนาน
  3. ก่อนจะทอดให้รอน้ำมันร้อนจัดเสร็จแล้วก็เบาไฟลงเพื่อไม่ให้ของที่ทอดนั้นไหม้ เสร็จแล้วก็นำสิ่งที่จะทอดลงไปทอดได้เลย
  4. อย่าพลิกอาหารไปมาโดยไม่จำเป็น ให้ทอดสุกด้านหนึ่งก่อนแล้วค่อยกลับมาทอดอีกด้านหนึ่ง
  5. ทอดเสร็จแล้วควรมีตะแกรงมากรองน้ำมัน เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำมันออกหมดแล้วโดยให้นำกระดาษซับน้ำมันมาซับออกอีกชั้นเพื่อความชัวร์

เรียบเรียงโดย Food MThai

ขออนุญาตใช้เนื้อหา