MThai
Video
Seeme
ทำยังไงถึงจะได้อาหารที่ทอดแล้วออกมาน่ารับประทานเหมือนตามร้านอาหาร และที่สำคัญคือกรอบนานไม่มีกลิ่นหืน การทอดไม่ใช่แค่ใส่น้ำมันท่วมๆ แล้วลงไปทอดได้เลย ของแบบนี้มันต้องมีเคล็ดลับค่ะ
เทคนิค ทอดยังไงไม่ให้อมน้ำมัน
- หยดน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำมัน น้ำส้มสายชูจะช่วยให้ของที่ทอดมีรสชาติ ไม่เลี่ยนจากกลิ่นของน้ำมัน
- ใช้น้ำมันเมล็ดฝ้ายทอด น้ำมันเมล็ดฝ้ายมีกรดไขมันอิ่มตัวต่ำทำให้อาหารที่ทอดนั้นกรอบนาน
- ก่อนจะทอดให้รอน้ำมันร้อนจัดเสร็จแล้วก็เบาไฟลงเพื่อไม่ให้ของที่ทอดนั้นไหม้ เสร็จแล้วก็นำสิ่งที่จะทอดลงไปทอดได้เลย
- อย่าพลิกอาหารไปมาโดยไม่จำเป็น ให้ทอดสุกด้านหนึ่งก่อนแล้วค่อยกลับมาทอดอีกด้านหนึ่ง
- ทอดเสร็จแล้วควรมีตะแกรงมากรองน้ำมัน เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำมันออกหมดแล้วโดยให้นำกระดาษซับน้ำมันมาซับออกอีกชั้นเพื่อความชัวร์
เรียบเรียงโดย Food MThai
