เมนู สเต็กทีโบนโคขุนพริกไทยดำ

วันนี้เราจะนำ สเต็กทีโบนโคขุนพริกไทยดำ มานำเสนอให้แก่สมาได้ดู สูตรอาหาร และวิธีการทำ เมนูต่างๆ ที่นำ? โคมาเป็น ตัวเอก ของอาหารจานนั้นๆ กัน ครั้งนี้ food.mthai เราจะของเริ่มกันด้วย?สเต็กทีโบนโคขุนพริกไทยดำ ซึ่งส่วนใหญ่บ้านเราจะมีแต่? สเต๊ก หมู ไก่ เนื้อ เป็นส่วนมากวันเราเลยได้นำสเต๊ก โคขุนมาให้เพื่อนได้ลองกัน

ส่วนผสม(สำหรับ 1 – 2 ที่)

• เนื้อทีโบนโคขุนชาโรเลส์ (น้ำหนักประมาณ 350 – 380 กรัม)? 1 ชิ้น
• ไวน์แดง?????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 1 ช้อนชา
• บรั่นดี???????????????????????????????????????????????????????????????????????? 1 – 2 ช้อนชา
• ผงอโรมาต??????????????????????????????????????????????????????????????????? 1/4 ช้อนชา
• ผงมัสตาร์ด?????????????????????????????????????????????????????????????????? 1/2? ช้อนช้า
• พริกไทยป่น????????????????????????????????????????????????????????????????? 1/2? ช้อนชา
• เนยสดชนิดจืด?????????????????????????????????????????????????????????? 1 – 2? ช้อนชา
• น้ำมันมะกอกสำหรับย่างเนื้อ????????????????????????????????????????? 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักเคียงต่างๆ เช่น ดอกกะหล่ำหั่นช่อ แครอทหั่นขวาง? ก้านบรอกโครีหั่นแท่งและถั่วลันเตาหวาน? ลวกสุกตามชอบ
• เฟรนช์ฟรายทอดกรอบตามชอบ
• พาร์สลีย์อบแห้งสำหรับตกแต่ง

ส่วนผสมซอสพริกไทยดำ

• หอมหัวใหญ่หั่นละเอียด?????????????????????? 1? 1/2? ช้อนชา
• ไวน์แดง??????????????????????????????????????????????????? 2 ช้อนโต๊ะ
• บราวน์ซอส????????????????????????????????????????? 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
• วิปปิ้งครีม????????????????????????????????????????????????? 1 ช้อนช้า
• นมข้นจืด????????????????????????????????????????????????? 1 ช้อนชา
• ซอสทาบาสโก???????????????????????????????????? 2 – 3 หยด
• ซอสพริกศรีราชา?????????????????????????????????????? 1? ช้อนชา
• ซอสเปรี้ยวลีแอนด์เพอร์รินส์?????????????????? 2 -3 หยด
• ซอสเปรี้ยวไก่งวง ??????????????????????????????? 2 – 3 หยด
• ผงอโรมาต?????????????????????????????????????????????? 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดหยาบ???????????????????????????????? 2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น????????????????????????????????????????? 1/2 ช้อนชา
• เนยสดชนิดจืด?????????????????????????????????? 1 – 2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. หมักเนื้อกับไวน์แดง ผงอโรมาต? พริกไทยและผงมัตาร์ดเข้าด้วยกันนาน? 15 – 20 นาที
2. ทำซอสพริกไทยดำโดยผัดหอมหัวใหญ่และพริกไทยดำกับเนยสดด้วยไฟกลางจนหอมใส่ไวน์แดงลงคนให้ทั่ว? ตามด้วยบราวน์ซอสผงอโรมาต? พริกไทย? ซอสเปรี้ยวทั้งสองชนิดและซอสพริก? คนพอเข้ากัน? ชิมรสตามชอบเติมวิปปิ้งครีมและนมข้นจืด? คนให้เข้ากันอีกครั้งปิดเตา
3. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกะทะตั้งไฟกลางให้ร้อน? วางเนื้อหมักลงย่างทีละด้านจนสุกตามชอบ? ใส่เนยสดแล้วรอจนละลายหมดเติมบรั่นดี? ตักขึ้นพักไว้? (เก็บน้ำมันที่เหลือไว้)
4. จัดสเต๊กลงจานเสร์ฟ? ราดด้วยด้วยน้ำมันย่างเนื้อเล็กน้อย? ระหว่างนั้นอุ่นซอสพริกไทยดำให้ร้อน? แล้วราดลงบนเนื้อ (ถ้าแห้งหรือข้นไปเติมไวร์แดงเพิ่มได้)? ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์? รับประทานคู่กับเฟรนช์ฟรายและผักลวก

เมนู ??สเต็กทีโบนโคขุนพริกไทยดำ ?แสนอร่อยจาก
หนังสือในเครือ อมรินทร์
? เมนูอร่อย จาก สเต๊กโฮมเมด ?