เมนู ซีซาร์สลัด ผักสดกรอบอร่อยถูกใจคุณ

หลังจากที่เรานำเสนอ เกี่ยวกับอาหารของอิตาลี? ครั้งนี้ ก็เลยนำอาหารอิตาลีมานำเสนอ ให้เพื่อนๆ?food.mthai ได้ลองทำกันอีก หนึ่งเมนู นั้นก็คือเมนูที่ชื่อว่า ?ซีซาร์สลัด? เป็นเมนู ที่ใช้เส้น Conchiglie Regata ต้มสุก ผักคอส แต่ถ้าจะเปลี่ยนเส้นก็ได้นะครับ? เรามาเริ่มเตรียมส่วนผสมกันเลยดีกว่า

ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 ที่)

• เส้น Conchiglie Regata ต้มสุก ???????? 100? กรัม
• ผักคอส?????????????????????????????????????????????? 10? ใบ
• เบคอนทอดกรอบ??????????????????????????????????? 2? ช้อนโต๊ะ
• กรูตอง??????????????????????????????????????????????? 1/4? ถ้วย
• พาร์มีซานชีสขูดเป็นแผ่น????????????????? 15-20? กรัม

ส่วนผสมน้ำสลัดซีซาร์

• ไข่แดง???????????????????????????????????????????????????? 1 ฟอง
• น้ำมันมะกอก????????????????????????????????????????? 1/2? ถ้วย
• มัสตาร์ด??????????????????????????????????????????????????? 1 ช้อนชา
• แอนโชวีสับหยาบ?????????????????????????????????????? 1? ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับละเอียด?????????????????????????????????? 1? ช้อนโต๊ะ
• น้ำเลมอน????????????????????????????????????????????????? 2? ช้อนโต๊ะ
• พาร์มีซานชีสขูดละเอียด???????????????????????????? 2? ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น??????????????????????????????????????????????? 1/4?? ช้อนชา
• พริกไทยป่น??????????????????????????????????????????? 1/4? ช้อนชา

วิธีทำ

1. ทำน้ำสลัดโดยตีไข่แดงด้วยตะกร้อมือในชามผสมให้เข้ากัน? ค่อย ๆ รินน้ำมันมะกอกลงไประหว่างตี? ใส่มัสตาร์ด? แอนโชวี? กระเทียม? และพาร์มีซานชีสขุดละเอียดลงไปตีจนส่วนผสมเข้ากัน? ปรุงรสด้วยน้ำเลมอน? เกลือ? และพริกไทย
2. นำพาสต้าที่ต้มไว้? ผักคอส? เบคอน? และกรูตองลงคลุกกับน้ำสลัดให้เข้ากัน
3. ตักใส่จาน? โรยพาร์มีซานชีส? จัดเสิร์ฟ

เมนู ? ซีซาร์สลัด ?แสนอร่อยจาก
หนังสือในเครือ อมรินทร์
? อาหารจาก?พาสต้านานาชนิด ?