ปลาหมึก ปลาหมึกคั่วพริกเกลือ ปลาหมึกชุบแป้งทอด ปลาหมึกทอด

สูตร ปลาหมึกคั่วพริกเกลือ แซ่บจี๊ดจ๊าด

Home / สูตรอาหาร / สูตร ปลาหมึกคั่วพริกเกลือ แซ่บจี๊ดจ๊าด

หากพูดถึงเมนูที่เป็นกับแกล้มได้ด้วย และเป็นกับข้าวก็ดี ยกให้เมนูนี้เลยค่ะ ปลาหมึกคั่วพริกเกลือ โดยทอดปลาหมึกให้กรอบก่อนแล้วนำมาผัดกับกะเทียมและพริกขี้หนู อย่ามัวแต่นั่งน้ำลาย ไปเตรียมเครื่องแล้วทำกันเลยค่ะ

สูตร ปลาหมึกคั่วพริกเกลือ แซ่บจี๊ดจ๊าด

ส่วนผสม

  • หมึกกล้วยขนาด 5 นิ้ว 4 ตัว
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมไทยสับละเอียด 1/4 ถ้วย
  • พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • ใบผักชีและพริกขี้ฟ้าแดงหั่นแว่น สำหรับตกแต่ง
  • นมสดชนิดจืดสำหรับแช่หมึก
  • น้ำมันปาล์มสำหรับทอด

วิธีทำ

ปลาหมึกคั่วพริกเกลือ

1. เตรียมหมึกโดยล้างให้สะอาด แช่หมึกในนมประมาณ 5 นาที นำหมึกขึ้น ซับให้แห้ง ผ่าตัวหมึกตามยาวบั้งเนื้อหมึกด้านในเป็นตาตาราง หั่นครึ่งหมึก แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ เตรียมไว้

ปลาหมึกชุบแป้งทอด

2. เตรียมแป้งแห้งโดยผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ เกลือ และพริกไทย เข้าด้วยกันในอ่างผสม นำเนื้อหมึกและหนวดหมึกลงคลุกเคล้าให้แป้งเคลือบติดเนื้อหมึกจนทั่ว พักไว้

ปลาหมึกคั่วทอด

3. ตั้งกระทะน้ำมันปาล์มบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน (สังเกตมีควันลอยขึ้นมา) ใส่เนื้อหมึกลงทอดในกระทะ ทอดจนสุกเหลืองทั่ว นานประมาณ 4-5 นาที ตักขึ้น พักไว้ให้หายร้อน

ปลาหมึกคั่ว

4. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอร้อนใส่กระเทียม พริกขี้หนู ผัดพอกระเทียมสุกหอม ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล นำหมึกที่ทอดลงเคล้าในกระทะพอทั่ว ปิดไฟ

ปลาหมึกคั่วพริกเกลือ

5. ตักหมึกทอดคั่วพริกเกลือใส่จาน ตกแต่งด้วยใบผักชีและพริกชี้ฟ้าแดงหั่นแว่น เสิร์ฟ

ข้อมูลและรูปภาพจาก KRUAdotCO

ขออนุญาตใช้เนื้อหา