หิวเมื่อไหร่คิดถึงแม่ทุกที!! รวมสูตรอาหารที่ชวนให้คิดถึงแม่
เราโตขึ้นก็จะห่างไกลจากความทรงจำตอนเด็กมากยิ่งขึ้น เราจำได้มั้ยว่าตอนเด็กเราได้กินฝีมือแม่เมนูไหนบ้าง กินข้าวนอกบ้านก็ไม่อร่อยเท่ากับกินฝีมือแม่ วันนี้เรามาระลึกถึงเมนูที่แม่ชอบทำให้กินตอนเด็กๆ หรือหากมีโอกาสก็ลองทำอาหารให้คุณแม่กินบ้าง นอกจากอิ่มแล้วยังได้ทำกิจกรรมร่วมกันในวันแม่ปีนี้
หิวเมื่อไหร่คิดถึงแม่ทุกที!! รวมสูตรอาหารที่ชวนให้คิดถึงแม่
สูตร ปีกไก่ทอดน้ำปลา อร่อยจนต้องดูดนิ้ว
ส่วนผสม
- ปีกกลางไก่ 1 กิโลกรัม
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
- แป้งทอดกรอบ 1/4 ถ้วย
วิธีทำ
- ล้างปีกไก่ให้สะอาด นำไก่ลงไปหมักกับน้ำปลาและผงปรุงรส หมักทิ้งไว้ 15 นาที
- หมักเสร็จแล้วก็ตามด้วยแป้งทอดกรอบ คลุกให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอให้น้ำมันเดือด แล้วนำไก่ลงไปทอดให้กรอบเหลือง
- เสร็จแล้วตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟคู่กับซอสพริก
สูตร ไข่ตุ๋นมะพร้าวอ่อน เนื้อนุ่มละมุน
ส่วนผสม
- น้ำสต็อก 1ถ้วย
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- น้ำมะพร้าว 1 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- เนื้อมะพร้าว
วิธีทำ
- นำน้ำมะพร้าวไปต้มรวมกับน้ำสต็อก แล้วพักไว้ให้เย็น
- ตอกไข่ไก่สองฟองในชามผสม ใช้ตะเกียบตีเบา ๆ ให้ไข่แตก
- นำไข่ไปกรองด้วยกระชอน2-3 รอบเพื่อความเนียนนำมาผสมกับน้ำมะพร้าวต้มที่เย็นแล้วและกรองอีกรอบ
- เรียงเนื้อมะพร้าวที่ถ้วยสำหรับจะใส่ไข่ตุ๋น และเทไข่ที่กรองแล้วใส่ถ้วย
- นำไปนึ่งในหม้อที่ตั้งน้ำเดือดรอไว้ ใช้ไฟกลาง นึ่งไปซัก10 นาที เปิดฝาใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปว่าไม่มีไข่ติดขึ้นมาแสดง สุกแล้วหน้าตึงๆ หยอดเนื้อมะพร้าวโรยหน้าอีกรอบตั้งไฟต่ออีกซัก 5 นาทีโดยแง้มฝาไว้
- เสิร์ฟร้อนๆ จะได้ไข่ตุ๋นเนื้อเนียนรสชาติกำลังดีเด็กทานได้ไม่มีสารปรุงแต่ง
วิธีทำ โจ๊กหมู สูตรเอาใจลูกและสามีในยามเช้า
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
- ปลายข้าวหอมมะลิ 1 1/4 ถ้วย
- หมูบด 1 1/4 ถ้วย
- น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันงา 4 ช้อนชา
- แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
- น้ำซุปกระดูกหมู 6 ถ้วย
- ขิงอ่อนซอย ตามชอบ
- ต้นหอมซอย ตามชอบ
วิธีทำ
- ซาวปลายข้าวให้สะอาด ตักใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นผสมเนื้อหมูกับน้ำมันหอย แป้งมัน และน้ำมันงา นวดให้เข้ากันแล้วนำเนื้อหมูบดไปแช่เย็น 30 นาที
- เทน้ำซุปใส่หม้อตั้งไฟแรง รอให้เดือดจึงใส่ข้าวและน้ำมันรำข้าวลงไป คนเป็นระยะๆ ให้เข้ากัน
- พอเริ่มเดือดอีกครั้งให้หรี่ไฟอ่อน คนไปเรื่อยๆ จนข้าวสุกและเนื้อเนียน
- ปั้นหมูบดให้เป็นก้อน ใส่ลงไปต้มในโจ๊กให้สุก พร้อมปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทราย
- ตักโจ๊กใส่ชาม โรยต้นหอมและขิงซอยตามใจชอบ ตอกไข่ไก่ลงไปด้วยก็ได้ค่ะหากใครอยากกิน
สูตร ไก่ทอดกระเทียม เมนูง่ายๆ กินกับข้าวสวยร้อนๆ
ส่วนผสม
- น้ำมันรำข้าว
- กระเทียม 1 ถ้วย
- เกลือป่น 1 หยิบมือ
- เนื้อไก่ 300 กรัม
- รากผักชี กระเทียม พริกไทย ตำรวมกัน 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ผักชี
วิธีทำ
- เจียวกระเทียมกับน้ำมันรำข้าว และใส่เกลือตามลงไป เจียวจนเป็รสีเหลืองกรอบ เสร็จแล้วตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน
- ไม่ต้องเทน้ำมันทิ้ง นำเนื้อไก่ลงไปทอดต่อเลย ทอดจนสุก เสร็จแล้วมันไก่ขึ้นมาวางพักไว้
- ล้างกระทะตั้งน้ำมันใหม่ โดยใส่น้ำมันที่เจียวกระเทียมเมื่อกี้นี้ เติมลงไป 1 ช้อนโต๊ะ
- นำรากผักชี กระเทียม และพริกไทยที่ตำรววมกันได้ 2 ช้อนโต๊ะ เอาลงไปผัดเลย
- ตามด้วยเนื้อไก่ที่เราทอดเตรียมไว้ พร้อมปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซอสกรุงรส และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
- เสร็จแล้วใส่จานเสิร์ฟทันที และโรยด้วยผักชี
สูตร ข้าวผัดอเมริกัน เมนูโปรดทั้งเด็กและผู้ใหญ่
ส่วนผสม
- น่องไก่
- ไส้กรอก
- เนยจืด 30 กรัม
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่สับ 1/4 ถ้วย
- มะเขือเทศสับ 1/4 ถ้วย
- ถั่วลันเตา ตามชอบ
- ข้าวเสาไห้ 1 ถ้วย
- ข้าวหอมมะลิ 1 ถ้วย
- ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- ลูกเกด ตามชอบ
วิธีทำ
- ก่อนอื่นเลยต้องทอดไก่ ไส้กรอก ไข่ดาว หรือจะเพิ่มแฮมหรือเบคอนก็ได้ตามใจชอบ ทอดเสร็จแล้วมาวางพักไว้ในจาน
- จากนั้นก็ผัดข้าวต่อ ตั้งกระทะเปิดไฟปานกลาง ใส่เนยลงไปผัดกับกระเทียม หอมใหญ่ มะเขือเทศ แล้วถั่วลันเตา ผัดแค่พอสุก
- ตักข้าวใส่ลงไปโดยผสมระหว่างข้าวหอมมะลิกับข้าวเสาไห ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย จากนั้นก็ผัดให้เข้ากัน เสร็จโรยลูกเกดลงไปแล้วผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
- เพื่อความสวยงามให้ตักใส่ถ้วยแล้วนำไปคว่ำลงบนจาน ตกแต่งด้วยของทอดที่เราทอดไว้เมื่อสักครู่ เสร็จแล้วยกเสิร์ฟทันที
วิธีทำ ไข่ตุ๋นนมสด ให้เนื้อเนียน
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 5 ฟอง
- นมข้นจืด 1 กระป๋อง
- ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
- มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
- สาเก 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- กุ้งสด
- ต้นหอมซอย
วิธีทำ
- ผสมไข่ไก่กับนมข้นจืด และปรุงรสด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่น มิริน สาเกและเกลือป่น ตีไข่ให้เข้ากัน
- นำไข่ใส่ถ้วยเล็กๆ แล้วนำไปนึ่ง (เคล็ดลับให้ไข่ตุ๋นเนียน ให้นำไข่ไปกรองก่อนนำไปนึ่ง)
- นึ่งด้วยไฟอ่อน 20 นาที เมื่อครบเวลาแล้วเปิดฝาหม้อ นำกุ้งสดใส่ลงไปบนหน้าไข่ตุ๋นและนึ่งต่ออีก 3 นาที
- เสร็จแล้วนำขึ้นมาแล็วโรยหน้าด้วยต้นหอมซอยเพื่อความสวยงาม
สูตร ซุปกระดูกหมูมันฝรั่ง น้ำใสหอมซุปกระดูกหมู
ส่วนผสม
- น้ำเปล่า 1 ลิตร
- ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- กระดูกอ่อน 500 กรัม
- มันฝรั่ง 2-3 ลูก
- หอมใหญ่ 1 ลูก
- มะเขือเทศ 3-4 ลูก
- คื่นช่าย ตามชอบ
- พริกไทยป่น
วิธีทำ
- ตั้งไฟต้มน้ำและใส่ผงปรุงรสลงไป เมื่อน้ำเริ่มเดือดก็เริ่มใส่กระดูกหมูลงไปทันที และปิดฝาไว้ต้มทิ้งไว้ 45 นาที
- เสร็จแล้วนำกระชอนมาช้อนน้ำซุปเพื่อให้ได้น้ำซุปที่ใส
- ใส่มันฝรั่ง หอมใหญ่ และมะเขือเทศ ปิดฝาอีกครั้ง ต้มทิ้งไว้ 30 นาที
- เมื่อต้มจนครบเวลาแล้วให้นำกระชอนมากรองไขมันออกเพื่อความใสของซุป
- ปิดไฟแล้วใส่คื่นช่าย จากนั้นก็เทใส่ชามและโรยพริกไทยป่น แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จตักข้าวสวยเสิร์ฟพร้อมๆ กันเลยค่ะ
สูตร ยำกุนเชียง แซ่บหน่อยๆ อร่อยเหาะ
ส่วนผสม
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดงซอย ตามชอบ
- กุนเชียงทอด 2 เส้น หั่นเฉียง
- หอมแดง 4-5 หัว
- แตงกวาหั่น
- คื่นช่าย ตามชอบ
วิธีทำ
- หั่นกุนเชียงแล้วนำไปทอดให้แห้ง
- เตรียมทำน้ำยำ โดยใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว และพริกแดงซอย คลุกเคล้าจนน้ำตาลละลาย
- ใส่กุนเชียงที่ทอดแล้วลงไปและใส่หอมแดง แตงกวา คื่นช่าย แล้วคลุกให้เข้ากันอีกครั้งเสร็จแล้วตักใส่จานเสิร์ฟ
วิธีทำ แหนมผัดไข่ เมนูอร่อยที่ก้นครัว
ส่วนผสม
- น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดง ตามชอบ
- แหนม 300 กรัม
- หอมใหญ่ 1/2 หัว
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ซอสหอยนางรม 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- ต้นหอม
วิธีทำ
- ใส่น้ำมันลงไปในกระทะตามด้วยกระเทียมสับและพริกแดง
- ฉีกแหนมลงไปผัดให้หอมตามด้วยหอมใหญ่และไข่ไก่ ผัดจนไข่สุก
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรสและน้ำตาลทราย มผัดให้เข้ากันแล้วโรยหน้าด้วยต้นหอม ผัดอีกสัก 2-3 ครั้งแล้วนำขึ้นใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ
สูตร กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา ง่ายกว่าปอกกล้วยก็เมนูนี้แหละ
ส่วนผสม
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- กะหล่ำปลี 200 กรัม
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ใส่น้ำมันพืชลงไปผัดกับกระเทียม ไม่ต้องใช้ไฟแรงมาก นำกะหล่ำปลีลงไปผัด ผัดให้พอน้ำมันเคลือบทั่วกะหล่ำปลี ใส่น้ำปลาลงไป วิธีการใส่ให้ใส่รอบๆ กระทะ ทิ้งไว้ใช้เวลา 10 วินาทีแล้วผัดต่อสักพักแล้วนำขึ้นใส่จานได้เลยค่ะ
สูตร ข้าวผัดรถไฟ เมนูในตำนานอร่อยที่สุดในโบกี้
ส่วนผสม
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- หมูหมัก 100 กรัม
- ข้าวสวย(ข้าวเสาไห้) 3 ทัพพี
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนชา
- หอมหัวใหญ่ ตามชอบ
- คะน้า ตามชอบ
- มะเขือเทศตามชอบ
- พริกไทยป่น
วิธีทำ
- ใส่น้ำมันพืชลงไปในกระทะตามด้วยกระเทียมสับและหมูหมัก ผัดจนหมูสุก
- ใส่ข้าวสวยลงไปปรุงรสด้วยน้ำตาลซีอิ๊วขาวซีอิ๊วดำ ผัดจนเครื่องปรุงเข้ากันกับข้าว
- ใส่ผักตามลง หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ คะน้า ผัดอีกครั้งให้ผักสุก เสร็จแล้วตักใส่จานเสิร์ฟโรยหน้าด้วยพริกไทยป่น
สูตร ไข่น้ำ เมนูนี้เหมาะกับคนลดน้ำหนัก
ส่วนผสม
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำสต๊อกไก่ 3 ถ้วย
- ตั้งฉ่าย 2 ช้อนชา
- หมูบดหมักด้วยซีอิ๊วขาว 200 กรัม
- แครอท
- ซีอิ๊วขาว 1 โต๊ะ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
- คื่นช่าย
วิธีทำ
- ทอดไข่เจียวด้วยน้ำมันน้อยๆ ทอดจนสุกแล้วหั่นเป็นสีเหลี่ยมเท่าๆ กัน ตักใส่ชาม
- ต้มน้ำสต๊อกบนไฟกลาง ใส่ตั้งฉ่าย หมูบด แครอท และปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ตามด้วยคื่นช่าย
- ตักต้มจืดใส่ชามที่มีไข่วางพักไว้อยู่ โรยด้วยต้นหอมและผักชี แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จ
สูตร ไข่ยัดไส้ เมนูย้อนวัยอร่อยทุกคำ
ส่วนผสม
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
- หมูสับ 100 กรัม
- หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า
- มะเขือเทศหั่นเต๋า
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกหวานหั่นเต๋า
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
วิธีทำ
- เรามาเตรียมไส้กันก่อนโดยใส่น้ำมันลงไปในกระทะเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับ หมูสับและหัวหอม ผัดจนหมูสุก
- ใส่มะเขือเทศ น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลและซอสมะเขือเทศผัดลงเครื่องปรุงเข้ากันแล้วใสาพริกหวานหั่นเต๋าลงไปเพื่อให้อาหารมีสีสัน ผัดให้เข้ากันอีกครั้งตักขึ้นใส่จานแล้วพักไว้
- ตอกไข่ใส่ชามตีให้พอเข้ากัน ตั้งกระทะทาน้ำมันให้ทั่วกระทะ เปิดไฟอ่อนรอจนกว่ากระทะจะร้อน เทไข่ลงไปแล้วกลิ้งไข่ให้ทั่วๆ กระทะ รอจนไข่พอสุก ใส่ไส้ลงไปตรงกลางแล้วพับไข่ทบกันเป็นสี่เหลี่ยมแล้วตักใส่จานเสิร์ฟ
สูตร ปลาทูต้มมะดัน แซ่บซี๊ดจนหยดสุดท้าย
ส่วนผสม
- น้ำปลา 3 ถ้วย
- ข่า (แก่) 5-6 แว่น
- ตะไคร้ 1 ต้น
- รากผักชี 2 ราก
- หอมแดง 5 หัว
- มะดัน (ลูกใหญ่ 2 ลูก)
- ปลาทูสด 2 ตัว
- น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด
- พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก
- ผักชีฝรั่ง
วิธีทำ
- ต้มน้ำเปล่าใส่ข่า ตะไคร้ รากผักชี หอมแดงและมะดัน ต้มจนน้ำเดือดแล้วใส่ปลาทูสดลงไปต้นจนสุก
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา พริกขี้หนูสวน ปริมาณเพิ่มลดตามใจชอบได้เลยค่ะ ใส่ใบมะกรูดตามลงไป
- ปิดไฟแล้วใส่ผักชีฝรั่ง เสร็จแล้วตักใส่จานทันที
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
{{title}}