วิธีทำ ไข่ตุ๋นนมสด ให้เนื้อเนียน

การตุ๋นไข่ให้นุ่มละมุนมันมีวิธีค่ะ ปกติที่เราทำทานกันมักจะมีฟองอากาศบ้าง ไม่เรียบเนียนบ้าง การที่จะตุ๋นไข่ให้เนียนนั้นก็ต้องมีนมเป็นส่วนประกอบและใช้เทคนิคนิดหน่อยเราก็ได้ไข่ที่เนียนสวยน่ารับประทานแล้วค่ะ

วิธีทำ ไข่ตุ๋นนมสด ให้เนื้อเนียน

• ไข่ไก่ 5 ฟอง
• นมข้นจืด 1 กระป๋อง
• ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
• มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
• สาเก 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• กุ้งสด
• ต้นหอมซอย

วิธีทำ

1. ผสมไข่ไก่กับนมข้นจืด และปรุงรสด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่น มิริน สาเกและเกลือป่น ตีไข่ให้เข้ากัน
2. นำไข่ใส่ถ้วยเล็กๆ แล้วนำไปนึ่ง (เคล็ดลับให้ไข่ตุ๋นเนียน ให้นำไข่ไปกรองก่อนนำไปนึ่ง)
3. ต้มน้ำด้วยไฟแรง พอน้ำเดือดแล้วให้ลดไฟลง นึ่งด้วยไฟอ่อน 20 นาที เมื่อครบเวลาแล้วเปิดฝาหม้อ นำกุ้งสดใส่ลงไปบนหน้าไข่ตุ๋นและนึ่งต่ออีก 3 นาที
4. เสร็จแล้วนำขึ้นมาแล็วโรยหน้าด้วยต้นหอมซอยเพื่อความสวยงาม

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน