สูตร ทับทิมกรอบสีรุ้ง สีสันสดใส by น้องถุงแป้ง

ด้วยอากาศที่ปั่นป่วนก็ต้องหาขนมมารองท้องกันสักหน่อย กับทับทิมกรอบราดน้ำกะทิหอมๆ แต่ด้วยฝนที่เทกระหน่ำลงมาอยากให้มีสีสันสดใสบ้าง เลยต้องจัดทับทิมกรอบให้เป็นหลายๆ สี จึงเรียกเมนูนี้ว่า ทับทิมกรอบสีรุ้ง นั่นเองค่ะ ไปดูขั้นตอนการทำกันเลย

สูตร ทับทิมกรอบสีรุ้ง สีสันสดใส

• แห้วกระป๋องหั่นเต๋า 1 กระป๋อง
• น้ำหวานสีแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำหวานสีเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำหวานสีฟ้า 2 ช้อนโต๊ะ
• สีผสมอาหารสีส้ม + น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
• สีผสมอาหารสีม่วง + น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมัน 2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• กะทิกล่อง 500 ml
• เนื้อเผาอ่อน 200 กรัม
• ขนุนหั่นเส้น 150 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำแห้วมาหั่นเต๋าเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วแบ่งสีน้ำหวานใส่แก้ว หรือผสมสีผสมอาหารกับน้ำใส่แก้วไว้
2. ตักแห้วใส่แก้วที่มีสีผสมอาหารอยู่ แบ่งเป็นสีต่างๆ ให้เท่ากัน แล้วแช่ทิ้งไว้ 10 นาที
3. ระหว่างรอ เราไปทำน้ำกะทิกันก่อน โดยนำกะทิเทใส่ลงไปในหม้อ เปิดไฟอ่อนให้กะทิพอร้อน แต่ไม่ถึงขั้นเดือดมาก
4. เทน้ำตาลลงไปคนจนน้ำตาลละลายแล้วเติมเกลือลงไปค่ะ
5. ใส่เนื้อมะพร้าวและขนุนลงไปเพิ่มความหอม คนไปเรื่อยๆ จนทุกอย่างเข้ากันดี เสร้จแล้วก็ปิดไฟวางพักไว้
6. เมื่อเราได้แห้วที่แช่ลงไปในสีผสมอาหารแล้ว ให้ตักแห้วขึ้นมาคลุกกับแป้งมัน
7. เมื่อนำแห้วมาคลุกกับแป้งเสร็จแล้ว เราจะตักขึ้นมาใส่กระชอนเคาะให้แป้งส่วนเกินออกให้หมด
8. จากนั้นตั้งน้ำให้เดือด นำแห้วไปต้มจนสุก เมื่อแห้วลอยขึ้นมาแสดงว่าสุกแล้ว
9. นำแห้วไปน็อคน้ำเย็นอีกรอบเพื่อความกรุบกรอบ
10. เสร็จแล้วจัดการนำทับทิมกรอบใส่ถ้วยแล้วตักน้ำกทิลงไป แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จค่ะ

เรียบเรียงโดย Food Mthai

สามารถดูคลิปอื่นๆ ได้ที่ Mono Talent