ยำ ยำไข่แมงดา ไข่แมงดา

สูตร ยำไข่แมงดา แซ่บๆ พริกสิบเม็ด

Home / สูตรอาหาร / สูตร ยำไข่แมงดา แซ่บๆ พริกสิบเม็ด

แมงดาต้องเป็นแมงดาทะเลเท่านั้นจึงจะมีไข่ที่กระดองเยอะ ไข่แมงดาสามารถทำได้หลายเมนู แต่หากพูดถึงเมนูแซ่บๆ ก็ต้องเป็นยำไข่แมงดา ที่มีความมันอร่อยของไข่และความแซ่บของน้ำยำจะเปรี้ยวปากแค่ไหนลองทำตามสูจนนี้เลยค่ะ

ส่วนผสม

  • ไข่แมงดาทะเล 1 ถ้วย
  • รากผักชี 1 ราก
  • พริกขี้หนู 1 กรัม
  • กระเทียม 10 กรัม
  • น้ำตาลปี๊บ 15 กรัม
  • น้ำปลา 20 กรัม
  • น้ำมะนาว 30 กรัม
  • หอมแดง 2 ลูก
  • ตะไคร้ 2 ต้น
  • คื่นช่าย 2 ต้น
  • ต้นหอม 2 ต้น
  • มะม่วงเปรี้ยวสับ

วิธีทำ

  1. นึ่งแมงดาทะเล 15 นาที
  2. ทำน้ำยำโดยปั้นรากผักชี พริกขี้หนู กระเทียม น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาว ปั่นรวมกัน
  3. นึ่งแมงดาทะเลเสร็จแกะไข่ออกมาใส่ชามผสม นำน้ำยำเทใส่ไข่แมงดาคลุกให้เข้ากัน
  4. นำหอมแดงซอย กระเทียมซอย พริกขี้หนู คื่นช่าย และตะไคร้ซอย ใส่ตามลงไป คลุกให้เข้ากัน
  5. สับมะม่วงเปรี้ยวลงไปคลุกพอให้ความเปรี้ยวผสมกับน้ำยำ

 

mix spicy horseshoe crab eggs with herb

เรียบเรียงโดย Food.MThai

 

ขออนุญาตใช้เนื้อหา