สูตร แกงส้มปลาหน่อไม้ดอง แกงไทยรสเข้ม

อาหารไทย เราเชื่อว่าเป็นสุดยอดของอาหารทั่วโลก ด้วยรสชาติที่ครบเครื่องและวัตถุดิบที่ใส่ลงไปในเมนู เราปฏิเสธความอร่อยของมันไม่ได้ และเมนูอาหารไทยนั้นมีหลากหลายเมนู แม้แต่คนไทยเอง บางอย่างกลับไม่เคยทานและไม่เคยได้ยินมาก่อน คนที่รู้จักคือคนพื้นเมืองเท่านั้น และวันนี้จะมาบอกสูตรเด็ดของอาหารไทยอย่าง แกงส้มปลาหน่อไม้ดอง อาหารไทยรสแซ่บ ทำได้ไม่ยาก

สูตร แกงส้มปลาหน่อไม้ดอง อาหารไทยรสกลมกล่อม

แกงส้มปลาหน่อไม้ดอง

• ปลากะพง 400 กรัม
• พริกแกงส้ม 3 ช้อนโต๊ะ
• ขมิ้นสดตำ 1 ช้อนโต๊ะ
• หน่อไม้ดอง 300 กรัม
• น้ำมะขาม 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำน้ำใส้หม้อ ใส่พริกแกงส้มกับขมิ้นลงไป คนผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟกลางรอจนเดือด
2. เมื่อน้ำเดือดจัดแล้วจึงค่อยใส่เนื้อปลาลงไป ต้มจนเนื้อปลาสุก
3. ใส่หน่อไม้ดองลงไป แล้วต้มสักพักเพื่อให้หน่อไม้ดองนิ่ม (สำหรับหน่อไม้ดอง ควรล้างให้สะอาด เพื่อให้ช่วยลดกลิ่น และลดความเปรี้ยวเค็มก่อนนำมาปรุง)
4. ปรุงรสด้วยน้ำมะขาม และน้ำปลา อาจจะใส่น้ำตาลปึกลงไปนิดหน่อยเพื่อความกลอกล่อม ชิมรสให้เปรี้ยวนำ หรือ อาจจะเพิ่มความเปรี้ยวให้จัดขึ้นด้วยน้ำมะนาวก็ได้

แกงส้มปลาหน่อไม้ดอง สามารถทานคู่กับไข่เจียวและข้าวสวยร้อนๆ ได้  หรืออาจจะมีผักสดกินแก้มกันไปได้ สูตรและวิธีทำไม่ยาก อาจจะเพิ่มลดปริมาณของรสชาติตามความชอบเลยค่ะ

ติดตามอ่านเนื้อหาเพิ่มเติมในหนังสือ จาก mbookstore

คลิก อ่านหนัง แกงป่า แกงส้ม ตำยำ อร่อยหลากลีลารสไทย