เปลี่ยนไข่เจียวแสนธรรมดาให้อร่อยไม่เหมือนใคร ไม่บอกต่อไม่ได้แล้ว!!

Home / สูตรอาหารง่ายๆ / เปลี่ยนไข่เจียวแสนธรรมดาให้อร่อยไม่เหมือนใคร ไม่บอกต่อไม่ได้แล้ว!!

หากคิดจะทำอาหารเมนูง่ายๆ และสามารถกินแก้หิวได้ แน่นอนว่าทุกคนต้องนึกถึง ไข่‹เจียว แต่จะทำแบบซ้ำๆ เดิมๆ ก็คงจะดูน่าเบื่อไปเสียหน่อย ถ้าเรานำมาดัดแปลงให้แปลกใหม่ เรา‹ก็จะได้ทั้งความอร่‹อยและความไม่ซ้ำซาก‹จำเจ แถมยังช่วยเพิ่มสีสันให้ไข่เจียวน่ากินขึ้นเป็นกอง ทางเราจึงอยากนำเสนอ 4 เมนูเด็ดสุดยอด ที่ขอรับรองเรื่องรสชาติเลยว่า อร่อยไม่แพ้ไข่เจียวในแบบที่คุณเคยลิ้มลองอย่างแน่นอน ว่าแต่…จะมีเมนูอะไรบ้างนะ?

ยำไข่กรอบน้ำพริกเผา

ยำไข่กรอบน้ำพริกเผา

ส่วนผสม

  • ไข่‹เจียวฟูกรอบ    2 ฟอง
  • ข่าสับ                 2 ช้อนชา
  • ตะไคร้Œซอย          5 ต้น
  • ใบมะกรูดซอย      5 ใบ
  • หอมแดงซอย       5 หัว
  • ผักชีเล็กน้Œอย

ส่วนผสมนํ้ายำ

  • นํ้าพริกเผา          3 ช้Œอนโต๊ะ
  • นํ้ามะนาว            2 ช้อนโตะ
  • นํ้าตาลทราย       1/4 ช้Œอนชา
  • เกลือหรือนํ้าปลาเล็กน้Œอย
  • พริกขี้หนูแดงซอยตามชอบ

วิธีทำ

  • ทำนํ้ายำโดยผสมนํ้าพริกเผา นํ้ามะนาว นํ้าตาลทราย เกลือหรือนํ้าปลา ชิมรส ใส่‹พริก พักไว้
  • ใส่‹ข่า ตะไคร้Œ ใบมะกรูด และหอมแดงในนํ้ายำ เคล้Œาเบาๆ ให้เข้ากัน ตักราดบนไข่‹เจียวกรอบ โรยหน้าด้วยผักชี

สลัดไข่กรอบสไตล์ญี่ปุ่น

สลัดไข่‹กรอบสไตล์ญี่ปุ่†น

ส่วนผสม

  • ไข่‹เจียวฟูกรอบหั่นชิ้นพอดีคำ   2 ฟอง
  • ปลาข้Œาวสาร                          1/2 ถ้Œวย
  • แป้งทอดกรอบ                       2 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงอ่อนหั่นเส้Œน                       1/4 ถ้Œวย
  • สาหร่‹ายวากาเมะแช่‹นํ้า            1/2 ถ้Œวย
  • ผงโรยข้าวตามชอบ
  • นํ้ามันพืชสำหรับทอด

ส่วนผสมนํ้าสลัด

  • นํ้าสŒมสายชูหมัก        3 1/2 ช้Œอนโต๊ะ
  • นํ้าตาลทราย             1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่นเล็กน้อย

วิธีทำ

  • เคล้าแป้งทอดกรอบกับปลาข้าวสารบางๆ แล้Œวทอดในนํ้ามันร้อนจนเหลืองกรอบ ตักขึ้น พักไว้Œ
  • ผสมไข่‹เจียว ขิงอ่อน สาหร่‹ายวากาเมะแล้วพักไว้Œ ผสมนํ้าสลัดราดบนไข่‹ คลุกให้Œเข้ากัน
  • ตักใส่จาน โรยปลาข้าวสารทอดและผงโรยข้าว

ไข่ฟูกับสลัดแตงกวา

ไข่ฟูกับสลัดแตงกวา

ส่วนผสม

  • ไข่‹ไก่‹                         4 ฟอง
  • นมข้นจืด                    1 ช้Œอนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว                     2 ช้Œอนชา
  • แตงกวาญี่ปุ†นหั่นเส้Œน   1/4 ถ้Œวย
  • แครอทขูด                  1/4 ถ้Œวย
  • ไควาเระ                     1/4 ถ้Œวย
  • ผักสลัดตามชอบ
  • นํ้าสลัดเทาซันไอส์แลนด์ตามชอบ
  • นํ้ามันพืชสำหรับเจียวไข่

วิธีทำ

  • ตั้งกระทะใส่‹นํ้ามันให้ร้Œอน ตีไข่ใส่‹ ใช้Œไฟแรง ไข่‹จะขึ้นฟู ใช้Œตะหลิวเกลี่ยไข่‹จากด้Œานนอกเข้Œาด้านในไปมา 2-3 ที
  • พอไข่‹เริ่มสุกกลับด้าน ทอดต่‹อจนไข่‹สุกทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักไว้Œให้สะเด็ดนํ้ามัน
  • ตักไข่ใส่‹จาน วางผักสลัด แตงกวา แครอท ไควาเระ ราดนํ้าสลัดเทาซันไอส์แลนด์

ไข่กรอบกับซัลซาผลไม้

ไข่‹กรอบกับซัลซาผลไม้

ส่วนผสม

  • ไข่เจียวฟูกรอบหั่นชิ้นพอดีคำ           4 ฟอง
  • สับปะรดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋Žา              1 ถ้วย
  • กีวีหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋Žา                      1 ถ้วย
  • แฮมหั่นเส้Œนสั้นๆ                             1/2 ถ้วย
  • เนื้อมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋Žา     1/4 ถ้Œวย
  • หอมหัวใหญ่‹หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋Žา         2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นชิ้นเล็ก                  1 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชี

ส่วนผสมนํ้าสลัด

  • นํ้าส้Œมสายชูหมัก
  • แอปเปิ้ล           3 ช้Œอนโต๊ะ
  • นํ้าตาลทราย     1 ช้อนโต๊ะ
  • นํ้ามันสลัด        1 ช้อนชา
  • เกลือป่นเล็กน้Œอย

วิธีทำ

  • ผสมสับปะรด กีวี แฮม มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่‹ และพริกชี้ฟ้าแดง ใส่นํ้าสลัด เคล้าให้Œเข้ากัน ตักใส่‹ถ้วย โรยผักชี
  • เสิร์ฟซัลซาผลไม้พร้Œอมไข่เจียวฟูกรอบ

ไม่ว่าจะเป็นเมนูยากหรือง่ายก็ตาม คงไม่สำคัญมากไปกว่าการใช้หัวใจและความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร เพราะอาหารจะมีชีวิตชีวาและมีรสชาติอร่อยได้นั้น ขึ้นอยู่กับว่า คุณเลือกที่จะเพิ่มสีสันอะไรให้กับมัน…

 

เครดิตจาก นิตยสาร Gourmet & Cuisine ฉบับเดือนพฤษภาคม 2016

อ่านเพิ่มเติม ได้ที่ www.mbookstore.com

ปก

ขออนุญาตใช้เนื้อหา