สูตร ยำไข่แมงดา แซ่บๆ พริกสิบเม็ด

แมงดาต้องเป็นแมงดาทะเลเท่านั้นจึงจะมีไข่ที่กระดองเยอะ ไข่แมงดาสามารถทำได้หลายเมนู แต่หากพูดถึงเมนูแซ่บๆ ก็ต้องเป็นยำไข่แมงดา ที่มีความมันอร่อยของไข่และความแซ่บของน้ำยำจะเปรี้ยวปากแค่ไหนลองทำตามสูจนนี้เลยค่ะ

ส่วนผสม

• ไข่แมงดาทะเล 1 ถ้วย
• รากผักชี 1 ราก
• พริกขี้หนู 1 กรัม
• กระเทียม 10 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ 15 กรัม
• น้ำปลา 20 กรัม
• น้ำมะนาว 30 กรัม
• หอมแดง 2 ลูก
• ตะไคร้ 2 ต้น
• คื่นช่าย 2 ต้น
• ต้นหอม 2 ต้น
• มะม่วงเปรี้ยวสับ

วิธีทำ

1. นึ่งแมงดาทะเล 15 นาที
2. ทำน้ำยำโดยปั้นรากผักชี พริกขี้หนู กระเทียม น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาว ปั่นรวมกัน
3. นึ่งแมงดาทะเลเสร็จแกะไข่ออกมาใส่ชามผสม นำน้ำยำเทใส่ไข่แมงดาคลุกให้เข้ากัน
4. นำหอมแดงซอย กระเทียมซอย พริกขี้หนู คื่นช่าย และตะไคร้ซอย ใส่ตามลงไป คลุกให้เข้ากัน
5. สับมะม่วงเปรี้ยวลงไปคลุกพอให้ความเปรี้ยวผสมกับน้ำยำ

เรียบเรียงโดย Food.MThai