วันที่ 7 พ.ย. “วันผัดไทย” ถูกคิดขึ้นในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2

วันที่ 7 พฤศจิกายน 2560 โลโก้ในหน้าแรกของกูเกิลได้เปลี่ยนเป็นตัวคาแรกเตอร์เพื่อฉลองให้กับ ผัดไทย ในฐานะอาหารสตรีทฟู้ดของประเทศไทยซึ่งเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก ผัดไทยได้ถูกคิดขึ้นในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 ซึ่งมีการรณรงค์ให้รับประทานก๋วยเตี๋ยวแทนข้าวที่มีราคาแพง จึงมีการต่อยอดนำเส้นก๋วยเตี๋ยวไปผัดแล้วใส่เครื่องปรุงต่างๆ ออกมาเป็นเมนูผัดไทยที่คนทั่วโลกรู้จักนับตั้งแต่นั้นมา วันนี้กูเกิลได้เผยแพร่ไปในหลายประเทศทั่วโลก รวมทั้งในอเมริกาและยุโรปซึ่งผัดไทยเป็นที่รู้จักดีอีกด้วย

ผัดไทยเป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากอาหารจีน เดิมเรียกอาหารชนิดนี้ว่า “ก๋วยเตี๋ยวผัด” และได้รับการเปลี่ยนแปลงด้านรสชาติใหม่ตามอย่างอาหารไทยมากขึ้นในเวลาต่อมา

ผัดไทยได้กลายเป็นที่รู้จักของคนต่างชาติในสมัยจอมพล ป. พิบูลสงคราม นายกรัฐมนตรีในขณะนั้นซึ่งเป็นช่วงเดียวกับสงครามโลกครั้งที่ 2 ท่านได้รณรงค์ให้ประชาชนหันมานิยมรับประทานก๋วยเตี๋ยว เพื่อลดการบริโภคข้าวภายในประเทศ เนื่องจากในช่วงนั้นสภาวะเศรษฐกิจของประเทศตกต่ำ ข้าวแพง

แต่เพราะกระแสชาตินิยมที่มองว่าก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารจีนจึงได้รังสรรค์ให้ผัดไทยเป็นอาหารไทย ทั้งนี้ผัดไทยในยุคนั้นจะไม่มีหมูเป็นส่วนประกอบ เพราะมองว่าหมูเป็นอาหารของคนจีน และเปลี่ยนชื่อ “ก๋วยเตี๋ยวผัด” เป็น “ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย” ตามชื่อใหม่ของประเทศ ปัจจุบันเรียกย่อๆ เหลือเพียงแค่ “ผัดไทย”ปัจจุบันผัดไทยได้กลายเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติไทยไปแล้ว

ที่มาจาก : google.com/doodles , wikipedia.org