สูตร น้ำพริกปลาย่าง อาหารไทยแต่โบราณ

สูตร น้ำพริกปลาย่าง อาหารไทยแต่โบราณ

อีกหนึ่งในน้ำพริกขึ้นชื่อแบบแห้งคงจะหนีไ­ม่พ้นน้ำพริกปลาย่าง ที่มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ นิยมกันอย่างมาก จัดเป็นน้ำพริกที่มีขายมากมายตามซุปเปอร์ม­าร์เก็ตทั้งกระปุกเล็กใหญ่ แต่หากจะให้อร่อยถูกปากมากยิ่งขึ้น วันไหนว่างๆ ลองมาทำตามกันดูสิครับ

ส่วนผสมน้ำพริกปลาย่าง 

• ปลาช่อนย่างตัวใหญ่ 1 ตัว
• หอมแดงคั่ว 2 หัว
• เกลือป่น 4 ช้อนโตีะ
• พริกชี้ฟ้าคั่ว 10 เม็ด
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำมะขามเปียก 100 กรัม

วิธีทำน้ำพริกปลาย่าง 

1. แกะเนื้อปลาช่อนย่างออกมาเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นให้นำเนื้อปลาย่างไปทอดให้กรอบ
2. นำกระเทียม พริกชีฟ้าและหอมที่คั่วไว้แล้ว มาโขลกเข้าด้วยกัน ใส่น้ำมะขามเปียกและเกลือลงไป ผสมให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน
3. ใส่เนื้อปลาช่อนลงไปโขลกกับน้ำพริกจนละเอียดและเข้ากันเนื้อเดียว ตักใส่ชามเสิร์ฟคู่กับผักสดๆ

ที่มารูปจาก Food&Travel.tv