วันนี้ทาง ?food.mthai ได้นำเมนู อาหารเผ็ดจัดจ้านอย่าง?แกงไก่ทอดใส่ฟักทอง นำเสนอให้แก่สมาชิก สูตรอาหาร และวิธีการทำ เมนูต่างๆ เพื่อที่จะทำ?แกงไก่ทอดใส่ฟักทอง ที่แสนอร่อยด้วยฝีมือตนเอง เพื่อให้ได้ลิ้มรสของ?แกงไก่ทอดใส่ฟักทอง สุดเผ็ดร้อน เพื่อทำกินกันเองกับครอบครัวหรือจะทำเพื่อท่านเล่น จะอร่อยเด็ดขนาดไหนไปลองทำกันดีกว่า
(เป็นเพียงภาพประกอบเท่านั้น)
ส่วนผสมไก่ทอด (สำหรับ 3-4 ที่)
- ปีกบนไก่???????????? ? ? ? ? ? ? 300? กรัม
- เกลือป่น???????????????????????????? 1? ช้อนชา
- พริกไทยป่น???????????????????? 1-2? ช้อนชา
- แป้งชุบทอดสำเร็จรูป?????????? 3? ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
(เป็นเพียงภาพประกอบเท่านั้น)
วิธีทำ
หมักปีกไก่กับเกลือและพริกไทยนานประมาณ 20 นาที? จากนั้นนำไปเคล้ากับแป้งชุบทอดให้ทั่ว? เสร็จแล้วทอดในน้ำมันร้อน ด้วยไฟกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
(เป็นเพียงภาพประกอบเท่านั้น)
ส่วนผสมแกงไก่ทอดใส่ฟักทอง
- ไก่ทอด
- ฟักทองหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม? 200? กรัม
- แครอตหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม? 200? กรัม
- พริกแกงเผ็ด? 3? ช้อนโต๊ะ
- กะทิ?? 3? ถ้วย
- ใบมะกรูดซอย? 3 – 4 ใบ
- ใบโหระพา?? 1? ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ? 1? เม็ด
- น้ำปลา? 4? ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ? 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช? 2? ช้อนโต๊ะ
(เป็นเพียงภาพประกอบเท่านั้น)
วิธีทำ
- ผัดพริกแกงกับน้ำมันด้วยไฟกลางจนมีกลิ่นหอม
- ใส่ฟักทองและแครอตลงผัดให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา? น้ำตาลปี๊บ? แล้วค่อย ๆ เติมกะทิลงคนให้เข้ากันจากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนฟักทองกับแครอตสุกดี
- ใส่ใบมะกรูด? ใบโหระพา? (แบ่งไว้สำหรับตกแต่งเล็กน้อย)? และพริกชี้ฟ้าคนเบา ๆ ให้เข้ากัน? ปิดเตา
- จัดไก่ทอดใส่จานเสิร์ฟ ราดน้ำแกงลงไป? ตกแต่งด้วยใบโหระพาที่เหลือ? เสิร์ฟได้ทันที
(เป็นเพียงภาพประกอบเท่านั้น)
เคล็ดลับความอร่อย
ใช้เนื้อไก่ส่วนอื่น ๆ เนื้อหมู? เนื้อปลา? แทนปีกบนไก่ได้ในปริมาณเท่ากัน
เมนู ?แกงไก่ทอดใส่ฟักทอง? แสนอร่อยจาก
หนังสือในเครือ อมรินทร์
?อาหารไทยประยุคต์?