สูตร ตำป่า ใส่ทุกอย่างแซ่บบันลือโลก

ตำป่า คือส้มตำที่ใส่สารพัดที่คิดว่าใส่ลงไปแล้วเข้ากัน เหมือนส้มตำปูปลาร้าทุกอย่าง แต่แค่เพิ่มหอย ขนมจีน เมล็ดกระถิน หรือผักที่ชอบ ใส่ผักได้หลายชนิด  ตำป่าดังมาจากจังหวัดมหาสารคาม เรียกติดปากว่า “ตำป่าสารคาม” นั่นเองค่ะ

สูตร ตำป่า ใส่ทุกอย่างแซ่บบันลือโลก

ส่วนผสม

• กระเทียม 5-4 กลีบ
• พริกแดง ตามชอบ
• พริกแห้ง ตามชอบ
• มะอึก 1 ลูก
• มะกอก 1 ลูก
• บักเขือเครือ 2 ลูก
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ปูนานึ่ง 3 ตัว
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• มะละกอสับ 150 กรัม
• หอยขมลวก
• เมล็ดกระถิน
• ขนมจีน 50 กรัม

วิธีทำ

1. ตำกระเทียม พริกแดง และพริกแห้งให้แหลก จากนั้นก็ใส่ มะอึก มะเขือเครือ และมะเขือเทศ ตำจนน้ำในมะเขือออกมา
2. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำปลาร้า และน้ำตาลปี๊บ แกะปูนาลงไป คลุกให้เข้ากัน
3. ใส่เส้นมะละกอสับลงไป ตำจนเครื่องปรุงซึมเข้ามะละกอ จากนั้นก็ใส่หอยขม เมล็ดกระถิ่น และขนมจีน คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้วก็ใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน