วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวหลอด แถมสูตรเต้าหู้พะโล้ เป็นก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง

วันนี้มาในมื้ออร่อยกับโหมดอาหารจีนอย่าง ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง สูตรเต้าหู้พระโล้ งานนี้ไม่มีกากหมูเจียว ใครชอบก็เพิ่มเติมได้ไม่ว่ากัน

วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวหลอด แถมสูตรเต้าหู้พะโล้ เป็นก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง

ส่วนที่ 1 เตรียมก๋วยเตี๋ยวหลอด

• เส้นก๋วยเตี๋ยว ตามชอบค่ะ
• กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วงอก 10 กรัม

ส่วนที่ 2 น้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวหลอด

• ซีอิ๊วดำ 100 ml
• น้ำส้มสายชู 100 ml
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• พริกชี้ฟ้า  (ซอย) 15 กรัม

ส่วนที่ 3 เต้าหู้พะโล้

• เนื้อหมู 300 กรัม
• กระเทียม (สับ) 15 กรัม
• เห็ดหอมแห้ง  (แช่น้ำ) 20 กรัม
• ตั้งฉ่าย  30 กรัม
• พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชี  (สับ) 1 ช้อนโต๊ะ
• เต้าหู้ขาว 1 ถ้วย
• น้ำซุป  1 ลิตร
• ผงพะโล้  1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ  200 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งแห้ง 30 กรัม

วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวหลอด

วิธีทำ เต้าหู้พะโล้

1. ผัดหมูในหม้อจนสุก จากนั้นใส่กระเทียม เห็ดหอม และตั้งฉ่าย

2. ใส่พริกไทยเม็ดลงไป ตามด้วยรากผักชีสับ เต้าหู้ขาว และน้ำซุป

3. ใส่ผงพะโล้ น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และกุ้งแห้ง ต้นจนเดือด จากนั้นก็ตุ๋นต่ออีก 2 ชั่วโมง

4. เตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยว แล้วโรยกุ้งแห้งและถั่วงอก จากนั้นก็ม้วนเป็นโรล

5. เตรียมหม้อนึ่ง และระหว่างนั้นให้เตรียมทำน้ำจิ้ม โดยผสมซีอิ๊วดำ น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และพริกชี้ฟ้า

6. เมื่อน้ำที่หม้อนึ่งเดือดแล้ว ให้นำก๋วยเตี่ยวหลอดลงไปนึ่ง 5 นาที

7. เมื่อนึ่งก๋วยเตี๋ยวหลอดเสร็จแล้ว ก็นำมาหั่นเป้นชิ้นพอดีคำ เสิร์ฟพร้อมกับเต้าหู้พะโล้

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน