วิธีทำ ปอเปี๊ยะทอด ไส้วุ้นเส้นหมูสับ เครื่องแน่นล้นทะลัก

Home / สูตรอาหาร / วิธีทำ ปอเปี๊ยะทอด ไส้วุ้นเส้นหมูสับ เครื่องแน่นล้นทะลัก
กินข้าวกัน ทอด ปอเปี๊ยะทอด แม่อ้อ

ปอเปี๊ยะทอด ใครๆ ก็คิดว่าเป็นอาหารไทย แต่แท้ที่จริงแล้วได้รับอิทธิพลมาจากจีนที่เราเคยกินในเมนูของติ่มซำนั่นเอง ปอเปี๊ยะทอดจนเป็นสีเหลืองทองน่ารับประทานยิ่งนัก แต่ละร้านก็จะดัดแปลงเป็นหลายไส้ต่างๆ เช่นไส้เผือก ไส้หมูสับผงกะหรี่ แต่ที่อร่อยที่สุดคงจะเป็นไส้ดั้งเดิมคือไส้วุ้นเส้นหมูสับ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

วิธีทำ ปอเปี๊ยะทอด ไส้วุ้นเส้นหมูสับ เครื่องแน่นล้นทะลัก

ส่วนผสม

  • แผ่นโรตี
  • น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชี / กระเทียม /พริกไทยดำ (ตำละเอียด) 2 ช้อนโต๊ะ
  • หมูบด 150 กรัม
  • วุ้นเส้นแช่น้ำแล้ว 200 กรัม
  • เห็ดหูหนู
  • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  • กะหล่ำปลี
  • แครอทซอย
  • ถั่วงอก
  • ไข่ขาว 1 ฟอง
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

  1. นำน้ำมันรำข้าวใส่ลงไปในกระทะเล็กน้อย เปิดไฟปานกลาง แล้วใส่รากผักชี  กระเทียม และพริกไทยดำที่ตำเตรียมไว้ลงไปผัดให้หอม
  2. ใส่หมูบดลงไปผัดจนหมูบดสุกแล้วใส่วุ้นเส้นและเห็นหูหนูซอยตามลงไปผัดให้เข้ากัน
  3. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
  4. จากนั้นก็ใส่ผักที่เตรียมไว้ เช่น กะหล่ำปลี แครอท และถั่วงอก ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันแล้วตักใส่จานวางพักไว้
  5. เตรียมแป้งโรตี โดยแผ่แผ่นแป้งแล้วใส่ไส้ที่เราผัดเตรียมไว้ลงไป เกลี่ยให้อยู่ริมขอบของแป้ง แล้วจัดการม้วนปิดทุกด้านเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกมา และส่วนของแผ่นแป้งที่จะประกบด้านสุดท้าย ให้ทาไข่ขาวเพื่อเป็นกาวเชื่อมติดกัน
  6. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ท่วม รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่ปอเปี๊ยะลงไปทอดให้เหลืองกรอบ
  7. ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันแล้วเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มหวานหรือน้ำจิ้มบ๊วย

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน

ขออนุญาตใช้เนื้อหา