วิธีทำ ยำถั่วพู รสแซ่บ ขาดไม่ได้ในมื้ออาหารกับครอบครัว

เมนูที่กินง่ายและอยู่ท้อง รสชาติไม่จืดและไม่จัดจ้านจนเกินไป แถมมีสุขภาพที่ดีด้วยกับเมนู ยำถั่วพู ที่จะทำไว้กินเล่นก็ได้ กินกับข้าวก็ดี เป็นเมนูทานง่ายที่ให้เราทานผักได้ปริมาณที่เยอะและที่สำคัญรสชาติอร่อยด้วย จะยำกับอะไรก็ได้ เช้น กุ้ง หมูสับ หรือจะยำแต่ถั่วพูอย่างเดียวก็ได้ อย่าลืมต้มไข่ยางมะตูมกินคู่กันด้วยนะคะ เรามาดูวิธีทำและส่วนผสมกันเลยค่ะ

วิธีทำ ยำถั่วพู รสแซ่บ ขาดไม่ได้ในมื้ออาหารกับครอบครัว

ส่วนผสม

• ถั่วพู 300 กรัม
• กุ้งสด 8 ตัว
• เนื้อหมู 50 กรัม
• กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• มะพร้าวขูดคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลิสงคั่วแล้วบุบ 2 ช้อนโต๊ะ
• กะทิข้นหรือหัวกะทิ 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกชี้ฟ้า 2 เม็ด
• หอมเจียว 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกแห้งทอดสำหรับตกแต่ง

น้ำยำอเนกประสงค์

• น้ำปลา 200 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 300 กรัม

(นำส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันกลายเป็นน้ำยำอเนกประสงค์ที่สามารถใส่ได้ทุกเมนูยำ)

ส่วนผสมเครื่องปรุงน้ำยำ

• น้ำยำอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำมะนาว หรือน้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำพริกเผาสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เตรียมถั่วพูโดยนำถั่วพูมาล้างให้สะอาด ตัดหัวท้ายพร้อมลอกเส้นข้างออก จากนั้นนำไปต้มทั้งฝักในน้ำเดือดที่ใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำพืช 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้ถั่วพูมีสีเขียวสวยเป็นเงา โดยต้มนานเพียง 1 นาทีเท่านั้น ตักขึ้นแล้วแช่น้ำเย็นทันที นำขึ้นจากน้ำเย็นโดยสรงให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำมาหั่นตามขวางบางๆ
2. เตรียมเนื้อสัตว์โดยนำกุ้งสด เนื้อหมู มาล้างให้สะอาด จากนั้นลวกกุ้ง และนำเนื้อหมูไปต้มหรือนึ่งให้สุกแล้วหั่นชิ้นเล็กๆ นำกุ้งแห้งมาป่นให้ละเอียด
3. เตรียมนำไปยำ โดยนำน้ำยำอเนกประสงค์ ผสมกับมะนาวหรือมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำพริกเผาสูตรสำเร็จรูป คนให้เข้ากัน ชิมรส
4. เตรียมเครื่องยำโดยใช้กะทิข้น หรือหัวกะทิมาตั้งไฟเบาๆ พอให้เดือดปุดๆ พริกชี้ฟ้าแดงล้างสะอาดแล้วหั่นฝอย
5. นำถั่วพู กุ้งลวก เนื้อหมูชิ้นที่หั่นไว้ กุ้งแห้ง มะพร้าว ถั่วลิสง มะพร้าว ถั่วลิสง ลงชามผสม ใส่น้ำยำที่ปรุงเตรียมไว้ ใส่กะปิบางส่วน คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้ากะทิที่เหลือ หอมเจียว แต่งด้วย พริกชี้ฟ้าแดงและพริกแห้งทอด รับประทานคู่กับไข่ต้ม

สูตรเด็ดยำทำแล้วรวย อ่านต่อที่ Mbookstore