วิธีทำ เนื้อเค็ม ให้อร่อยเหาะแค่ขั้นตอนดังนี้

พูดถึงข้าวหอมมะลิที่หุงร้อนๆ นุ่มๆ กับน้ำปลาพริกเมนูนี้เป็นใครเห็นก็น้ำลายหก และยิ่งกินกับ เนื้อเค็ม ทอดแห้งๆ ด้วยแล้ว ฟินสุดๆ วันนี้เลยอยากจะมาแะนำสูตรการทำ เนื้อเค็ม ตั้งแต่ขั้นตอนแรกจนไปถึงบวิธีการทอดกันเลย เราไปดูส่วนผสมและตามนี้ค่ะ

ส่วนผสม

• เนื้อวัว ใช้ส่วนเนื้อสันติดมันนิดหน่อย 1 กิโลกรัม
• น้ำปลา 2 ทัพพี หรือประมาณครึ่งถ้วย
• เกลือป่น 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำเนื้อมาแล่เป็นแผ่นอย่าหนามาก หรือหั่นเป็นเส้นๆ
2. นำเนื้อใส่ลงภาชนะสำหรับผสม แล้วนำส่วนผสมทั้งหมดมาเคล้าให้เข้าเนื้อ เคล้าจนเนื้อดูดซึมเครื่องปรุงจนแห้งดี
3. นำเนื้อไปวางลงบนตะแกรง แล้วตากแดดจัดประมาณ 2-3 ชั่วโมง แล้วกลับด้านตากต่ออีก 2-3 ชั่วโมง หรือตากจนกว่าเนื้อจะแห้งถ้าตากแห้งมากเนื้อก็จะแข็ง แต่เนื้อสามารถเก็บไว้ได้นาน ถ้าตากแค่พอแห้งเวลานำไปทอดหรือย่างเนื้อจะไม่แข็งมาก แต่เก็บไว้ได้ไม่นาน
4. เมื่อเนื้อแห้งแล้วให้นำใส่กล่องที่มีฝาปิดสนิท หรือใส่ถุงมัดปากให้แน่น แช่ตู้เย็น
5. เวลาทอดก็เพียงแค่นำน้ำมันใส่ลงในกระทะ ตั้งไฟกลาง พอน้ำมันร้อนจึงค่อยนำเนื้อลงไปทอด ทอดจน
6. เนื้อสุดหอม รับประทานพร้อมข้าวสวยก็อร่อย ยิ่งเป้นข้าวเหนียวก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้น

คลิกอ่าน หนังสือ กวน ดอง เค็ม อาหารไม่บูด อร่อยข้ามปี – MbookStore