เทศกาลกินเจ กับ 5 สูตรอาหารเจ ทำง่ายไม่เหมือนใครแน่นอน

Home / สูตรอาหาร / เทศกาลกินเจ กับ 5 สูตรอาหารเจ ทำง่ายไม่เหมือนใครแน่นอน
กินผัก กินเจ สูตรอาหารเจ เทศกาลกินเจ

มาถึงแล้วกับ เทศกาลกินเจ เพื่อนๆ เตรียมตัวกินเจกันอย่างไรบ้างคะ หลายๆ คนคิดว่าการกินเจเป็นสิ่งที่ยาก กลัวกินไม่ครบบ้าง ปัจจัยหลักๆ เลยกับคนที่ไม่เคยกินเจจะกลัวกับรสชาติอาหารที่ทานจะมีรสชาติอร่อยไหม กินแล้วจะอิ่มหรือเปล่า กลายเป็นไม่เจริญอาหารจนได้ แต่ไม่ต้องห่วงเลยค่ะ ถ้าทำตามสูตรด้านล่างนี้ กับ 5 สูตรอาหารเจ ที่ช่วยให้สนุกกับการกินเจมากขึ้น

ไม่ซ้ำซากจำเจแน่นอน กับ 5 สูตรอาหารเจ กับ เทศกาลกินเจ

กินเจ 2558 - เห็ดเจ

1. เห็ดหยองเจ

ส่วนผสม

  • เห็ดนางฟ้า ฉีกเป็นเส้นเล็กๆ
  • น้ำตาลปึก 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
  • งาขาวตามความชอบ

vegetarian - เห็ดหยองเจ

วิธีทำ

  1. นำเห็ดนางฟ้าฉีกเป็นเส้นเล็กๆ เข้าอบอุณภูมิ 200 องศา นาน 12 นาที โดยระหว่างอบแห้ง หมั่นคนเห็ดให้ความแห้งกระจายตัวทั่วถึงด้วยค่ะ (เมื่อแห้งแล้วจะได้เห็ดประมาณ 1 ถ้วยตวง) แล้วพักไว้
  2. นำน้ำเปล่า น้ำตาลปึก ซีอิ๊วขาว คนผสมให้ละลาย ใส่งาขาว จากนั้นนำเห็ดที่เราอบไว้มาคลุกเคล้ากับน้ำปรุงให้เข้ากันดี และนำเข้าไปอบอีกครั้ง อุณภูมิ 200 องศา นาน 3 นาที เกลี่ยๆ ให้ชิ้นเห็ดกระจายตัว ตั้งทิ้งไว้สักครู่ให้เย็น เห็ดจะกรอบน่ารับประทาน พร้อมเสิร์ฟ

กินเจ 2558 - แปดเซียนคะน้ากรอบ

2. แปดเซียนคะน้ากรอบ

ส่วนผสม

  • เห็ดหอมดอกใหญ่ 8 ดอก (แช่น้ำให้นิ่ม)
  • ยอดคะน้า หรือคะน้าต้นเล็กอ่อนๆ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 2 ช้อนชา
  • งาขาวคั่ว
  • น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย
  • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. นำเห็ดหอมที่แช่น้ำจนนิ่มแล้ว (ตัดก้านออก) มาคลุกกับซีอิ๊วขาวและน้ำมันงา
  2. นำเห็ดหอมไปย่างในกระทะ น้ำมันพอติดกระทะ จนสุกหอม สีสวย พักใส่จานเสริฟไว้
  3. นำคะน้าลวกในน้ำร้อนพอสุกและแช่น้ำเย็นเพื่อคงสีสัน นำไปวางในจานข้างๆ เห็ดหอม
  4. ทำน้ำราดโดย นำน้ำเปล่าผสมแป้งข้าวโพด ใส่ซีอิ๊วขาวนิดหน่อย (ชิมรสดูให้ออกเค็มนิดๆ) นำไปตั้งไฟให้ข้น เหมือนน้ำราดหน้า จากนั้นนำไปราดบนจานเห็ดหอม โรยงาขาวคั่ว พร้อมเสิร์ฟ

หมูกรอบเครื่องแกงหอมเจ - กินเจ 2558

3. หมูกรอบเครื่องแกงหอมเจ

ส่วนผสม

  • ใช้โปรตีนเกษตรอะไรก็ได้นะคะ 150 กรัม
  • เครื่องแกงเผ็ด เจ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
  • แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊ป 2 ช้อนชา
  • ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ใครมีผงปรุงรสเจ (ใส่ไปหน่อยก็ได้นะ)

วิธีทำ

  1. นำเครื่องปรุงทั้งหมดนวดผสมคลุกเคล้ากับลูกชิ้นเจที่เราหั่นไว้
  2. นำไปทอดในน้ำมันร้อนไฟกลางจนสุกเหลือง

กินเจ 2558 - คั่วกลิ้งเจ

4. คั่วกลิ้งเจ

ส่วนผสม

  • โปรตีนเกษตรแบบสี่เหลี่ยมเล็กๆ แบบแห้ง
  • เครื่องแกงคั่วกลิ้ง (เจ)
  • ซีอิ๊วขาว
  • น้ำตาลปึก
  • ผงปรุงรส (เจ)
  • ใบมะกรูดหั่นฝอย

วิธีทำ

  1. ทอดโปรตีนเกษตร ในน้ำมันร้อน (เอาลงกระทะพอน้ำมันดังฟู่ คนให้ทั่ว จากนั้น นับ 1-3 ให้เอาขึ้นทันที) จะทำให้กรอบและหอมมากขึ้น
  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันตามด้วยเครื่องแกง ปรุงรสด้วย น้ำตาลปึก ผงปรุงรส ซีอิ๊วขาว ชิมรสตามชอบ
  3. พอได้ที่แล้ว นำโปรตีนเกษตรที่ทอดไว้มา คลุกเคล้า และคั่วต่อด้วยไฟอ่อนๆ จนแห้งในแบบที่ชอบ โรยใบมะกรูดซอย ปิดไฟ เสิร์ฟคู่กับผัดสด

กินเจ 2558 - กล้วยทอดไฮโซเจ

5. กล้วยทอดไฮโซเจ

ส่วนผสม

  • กล้วยหอม 2 ลูก (สุกใหม่ๆยังไม่งอม)
  • แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
  • งาขาว

วิธีทำ

  1. ผสมแป้งทอดกรอบและน้ำให้เข้ากัน  พักไว้
  2. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ในใส่ชามแป้งผสมน้ำ
  3. นำชิ้นกล้วยไปคลุกกับงาขาวให้ติดทั่วทั้งชิ้น
  4. นำไปทอดในน้ำมันร้อนไปกลางจนสุกเหลืองทองสวยงาม

เห็นไหมคะว่าการกินเจนั้นไม่น่ากลัวอีกต่อไป เข้าครัวทำกินได้ทุกวันแบบไม่ซ้ำกันสักวันเลย ลดความจำเจในการกินเจไปได้แน่นอน ยังมีสูตรอื่นๆ อีกมากมายเลยนะคะ ลองทำตามกันดู

ขอบคุณสูตรและรูปภาพ จาก easycookingmenu

easycookingmenu.com และ facebook.com/easycookingmenu

ขออนุญาตใช้เนื้อหา