เทคนิคการผัดวุ้นเส้น ให้เส้นร่วนสวยไม่เป็นก้อน

ทำเมนูที่มีวุ้นเส้น เป็นเรื่องที่ยุ่งยากถ้าหากวุ้นเส้นนั้นไม่เป็นใจ วุ้นเส้นเละไปบ้าง จับตัวเป็นก้อนบ้าง และยิ่งเมนูที่เป็นเมนูผัด วุ้นเส้นจะยุ่งเหยิงเป็นก้อน หรือเละติดก้นกระทะไปอีก วันนี้มีเคล็ดลับ ผัดวุ้นเส้นอย่างไรไม่ให้เป็นก้อน

เทคนิคการผัดวุ้นเส้น ให้เส้นร่วนสวยไม่เป็นก้อน

นำวุ้นเส้นแช่น้ำให้พอนุ่ม แต่ระวังอย่าให้นิ่มจนเกินไป เพราะเดี๋ยววุ้นเส้นจะเละ จากนั้นก็นำขึ้นมาตัดเป็นท่อนสั้นๆ เวลาผัดก็ผัดเครื่องต่างๆ ไปตามปกติ ส่วนวุ้นเส้นให้ใส่ตอนท้าย ตอนนี้แหละให้เติมน้ำสต๊อกผสมกันน้ำมันเล็กน้อย (ใช้น้ำเปล่าแทนน้ำสต๊อกได้) ลงไปผัดพร้อมๆ กับเส้น ผัดจนน้ำแห้งหายไป เหลือแต่เส้นนุ่มๆ จากนั้นก็ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ

วิธีทำ วุ้นเส้นผัดกระเฉดกุ้งสด กินข้าวกัน by “แม่อ้อ”