สูตร ไข่พระอาทิตย์ เมนูพระราชทานของในหลวงรัชกาลที่ ๙

สูตร ไข่พระอาทิตย์ เมนูพระราชทานของในหลวงรัชกาลที่ ๙

‘ไข่พระอาทิตย์ ‘เป็นสูตรอาหารที่ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯสยามบรมราชกุมารี ได้ทรงพระกรุณาโปรดเกล้าฯพระราชทานให้กรมการค้าต่างประเทศ กระทรวงพาณิชย์ นำไปตีพิมพ์ลงในหนังสือ ‘สูตรอาหารต้นตำหรับข้าวหอมมะลิไทยใน ครัวนานาชาติ’

เคล็ดลับการทำกระเทียมเจียว ให้เป็นสีเหลืองทองและกรอบนาน

เคล็ดลับการทำกระเทียมเจียว ให้เป็นสีเหลืองทองและกรอบนาน

ที่จริงแล้วกระเทียมเจียวนั้นมีขั้นตอนและเทคนิคตั้งแต่การเลือกกระเทียมไปจนถึงการตักขึ้นมาใส่จาน เห็นเหลืองๆ กรอบๆ แบบนี้มันมีเคล็ดลับวิธีนะคะ

ไข่ลูกเขย

ไข่ลูกเขย

ส่วนผสม (น้ำซอสราดไข่ลูกเขย) วิธีทำ – เคี่ยวน้ำตาลปึกกับ น้ำมะขามเปียก และน้ำเปล่า แล้วปรุงรสด้วยซอสเหยาะจิ้มตราแม็กกี้ พอข้นยกลงพักให้เย็น นำไข่ต้มที่ปอกเปลือกแล้วไปทอดให้ไข่เหลืองทองทั่วทั้งลูก จัดรับประทานกับซอสไข่ลูกเขยที่เตรียมไว้ตกแต่งด้วยหอมเจียว กระเทียมเจียว พริกขี้หนูทอดและผักชีตามชอบ ชวนให้รู้ –…

พาสต้าขี้เมากุ้ง

พาสต้าขี้เมากุ้ง

    เครื่องปรุง เส้นพาสต้า   1. 1/2 ถ้วย ใบกะเพรา   1/2 ถ้วย กุ้งสดปอกเปลือก   1/2 ถ้วย ซีอิ้วหวาน, น้ำมันหอย…

ส้มตำกรอบ

ส้มตำกรอบ

ส่วนผสมมะละกอทอด มะละกอขูดเส้น 1 ถ้วยตวง แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด 1-2 ถ้วยตวง น้ำเย็นเล็กน้อย  ส่วนผสมส้มตำ…

แกงกรุหม่า

แกงกรุหม่า

      เห็นชื่อเมนูอาหารของ ‘จานโปรด’สัปดาห์นี้แล้ว อย่าเพิ่งตกใจ เพราะเมนูอาหารในสัปดาห์นี้ ขอเริ่มต้นปีแบบใหม่กันด้วยอาหารมุสลิมที่ชื่อว่า ‘แกงกรุหม่า'(กะ-รุ-หม่า) เป็นแกงที่มีกลิ่นเครื่องเทศที่หอมเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งคนที่หลงใหลในกลิ่นของเครื่องเทศแล้ว อาหารจานนี้น่าจะเป็นจานโปรดของคุณได้ไม่ยาก ไม่อยากให้งงกันนาน เอาเป็นว่า เราไปเตรียมเครื่องปรุง…

ผัดเส้นพระตำหนักดสวนกุหลาบ

ผัดเส้นพระตำหนักดสวนกุหลาบ

 ตำรับอาหารนี้มีคุณค่าทางอาหารต่อ 1 ที่ดังนี้ เส้นก๋วยเตี๋ยว 204 แคลอรี่ เต้าหู้เหลือง 45 แคลอรี่ ถั่วแดงต้ม 9 แคลอรี่ ถั่วลิสง 17 แคลอรี่…

ก๋วยเตี๋ยวทรงเครื่อง

ก๋วยเตี๋ยวทรงเครื่อง

เครื่องปรุงส่วนผสม เส้นก๋วยเตี๋ยวชนิดที่มีกุ้งแห้งผสม 500 กรัม เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก 100 กรัม เต้าหู้เหลืองหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 แผ่น ไข่นกกระทาต้มสุก 10 ฟอง กุ้งแห้ง 100…

แหนมสดวุ้นเส้น

แหนมสดวุ้นเส้น

    เครื่องปรุงส่วนผสม ว้นเส้นแช่น้ำลวก 100 กรัม ขิงอ่อนซอย 1/2 ถ้วย หอมซอย 1/2 ถ้วย ซีอิ้วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ…

น้ำพริกนรก

น้ำพริกนรก

เครื่องปรุง ปลากรอบรมควันโดย      ใช้ปลากรดหรือปลาแขยง 500 กรัม พริกแห้งใหญ่ล้างน้ำ    ให้สะอาดแล้วผึ่งให้แห้ง     เด็ดก้านออก 70 กรัม พริกขี้หนูแห้งล้างน้ำ    ให้สะอาดผึ่งลมให้แห้ง     และเด็ดก้านออก 100 กรัม…

ยำเซี่ยงไฮ้กุ้งสับ

ยำเซี่ยงไฮ้กุ้งสับ

เครื่องปรุง เครื่องปรุงน้ำยำ ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ 4 แผ่น พริกขี้หนูซอย 10 เม็ด กุ้งลวกสับหยาบๆ 5 ตัว น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ หมูสับลวกสุก …

ข้าวผัดพระตำหนักสวนกุหลาบ

ข้าวผัดพระตำหนักสวนกุหลาบ

เครื่องปรุึงส่วนผสม ข้าวสวย 1 ถ้วย เนื้อหมูหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ 40 กรัม ไข่ไก่ 1/2 ฟอง หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ 1 ช้อนชา…