เผยสูตรลับ น้ำพริกมะขามสดหมูสับ สูตรโบราณ ทำกินง่าย

Home / สูตรอาหาร / เผยสูตรลับ น้ำพริกมะขามสดหมูสับ สูตรโบราณ ทำกินง่าย

เมนูบ้านๆ ที่ทำทานกันเองในครอบครัวก็จะช่วยเพิ่มบรรยากาศการรับประทานอาหารที่บ้านได้อย่างดี กับเมนูง่ายๆ ที่ทานได้กับทุกเมนูอย่าง น้ำพริกมะขามสดหมูสับ สูตรโบราณ สูตรทั่วไปจะมีแค่มะขามอย่างเดียวแต่สูตรโบราณจะใส่หมูสับด้วย ขั้นตอนวิธีทำน้ำพริกมะขาม ไม่ยากลองทำตามส่วนผสมด้านล่างนี้เลยค่ะ

น้ำพริกมะขาม

สูตร น้ำพริกมะขามสดหมูสับ

ส่วนผสมน้ำพริกมะขามสดหมูสับ

  • หมูสับ 300 กรัม
  • มะขามอ่อน 120 กรัม
  • เกลือป่น 1 หยิบมือ
  • พริกขี้หนูสวน ตามความชอบ
  • กระเทียม 20-25 กรีบ
  • กะปิ(นำไปย่างไฟเพื่อความหอม) 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดง 2 หัว
  • น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำน้ำพริกมะขามสดหมูสับ

  1. นำมะขามสดไปล้างน้ำให้สะอาดและขูดผิวมะขามให้เรียบร้อย สะเด็ดน้ำออก จากนั้นนำลงไปโขลกให้ละเอียด ใส่เกลือป่นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มะขามดำ เสร็จแล้วตักใส่ถ้วยพักไว้
  2. ตำพริกขี้หนู กระเทียม และหอมแดง ตำแค่พอหยาบ ใส่กะปิตามลงไป โขลกเบาให้เข้ากัน ใส่มะขามอ่อนที่โขลกละเอียดตามลงไปและตามด้วยหมูสับโขลกอีกครั้งให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันเป็นเนื้อเดียว
  3. เติมน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บลงไป ผสมให้เข้ากัน (ชิมน้้ำของน้ำพริกในกรณีที่มะขามไม่เปรี้ยวให้เติมมะนาวลงไปหน่อย ส่วนรสชาติเพิ่มเติมได้ตามใจชอบ)
  4. ตั้งกระทะตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย นำน้ำพริกลงไปผัดจนหมูสุกและน้ำพริกแห้ง จากนั้นก็ใส่ถ้วยเสิร์ฟกับผักข้างเคียงได้เลยค่ะ