เมนู ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น เนื้อนุ่ม เปื่อย แค่โดนลิ้นก็ละลาย

Home / สูตรอาหาร / เมนู ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น เนื้อนุ่ม เปื่อย แค่โดนลิ้นก็ละลาย
ก๋วยเตี๋ยว ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น เนื้อตุ๋น

วันนี้ขอนำเสนอเมนู อาหารจานหลักอย่างก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น นำเสนอให้แก่สมาชิก สูตรอาหาร และวิธีการทำ เมนูต่างๆ เพื่อที่จะทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น  ที่แสนอร่อยด้วยฝีมือคุณเอง จะหอมขนาดไหน อร่อยแค่ไหน ทำตามสูตรได้ง่ายๆเลย

เมนู ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น เนื้อนุ่ม เปื่อย แค่โดนลิ้นก็ละลาย

1

ส่วนผสม (สำหรับ 10 ที่)

  • เส้นก๋วยเตี๋ยวชนิดที่ชอบ 1 กิโลกรัม
  • ถั่วงอก 300 กรัม
  • ผักคะน้าหรือผักบุ้งไทยหั่นท่อน (ไม่ใส่ก็ได้)  200 กรัม
  • เนื้อวัวส่วนน่องสะโพกและสามชั้น หั่นเต๋ารวมกัน 1 กิโลกรัม
  • ลูกชิ้นเนื้อ 300 กิโลกรัม
  • กระเทียมเจียวสำหรับโรยหน้า
  • ขึ้นฉ่ายซอยสำหรับโรยหน้า
  • พวกเครื่องปรุงสำหรับเสิร์ฟคู่กัน

2

ส่วนผสมน้ำซุป

  • กระดูกเนื้อวัว 1  กิโลกรัม
  • รากผักชี ประมาณ 10 ราก
  • กระเทียมกลีบใหญ่บุบ 10 กลีบ
  • พริกไทยดำเม็ด 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • ข่าหั่นท่อนบุบ 1 แง่ง
  • โป๊ยกั้กคั่ว 2 ดอก
  • อบเชยคั่ว 1 แท่งเล็ก
  • ลูกกระวาน 7 ลูก
  • ใบกระวาน 2 ใบ
  • น้ำตาลกรวด 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 – 4 ถ้วย
  • ซอสปรุงรส 1 – 4 ถ้วย
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 30 ถ้วย หรือ ครึ่งภาชนะที่จะใช้ต้มน้ำซุป

วิธีทำ

  1. ใส่น้ำและกระดูกวัวลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟแรงพอเดือดให้ หรี่เป็นไฟกลาง ช้อนฟองทิ้ง ใส่เนื้อวัวลงต้ม
  2. ใส่รากผักชี กระเทียมพริกไทยดำ ข่า โป๊ยกั๊ก อบเชย ลูกกระวาน และใบกระวานลงในหม้อ ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรส ต้มด้วยไฟกลางจนเดือด หมั่นช้อนฟองทิ้ง
  3. หรี่ไฟอ่อนเคี่ยวต่ออีกอย่างน้อย 3 ชั่วโมงหรือจนกว่าเนื้อจะเปื่อย ชิมรสตามชอบ ใส่ลูกชิ้นลงต้มให้สุก (สังเกตว่าลูกชิ้นลอยขึ้นมา)
  4. ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวใส่ชาม ลวกผักคะน้าและถั่วงอกตามลงไป ตักเนื้อตุ๋นและลูกชิ้นใส่ชามตามชอบ
  5. ใส่น้ำซุปร้อน ๆ ราด ให้พอท่วมโรยกระเทียมเจียวและขึ้นฉ่ายซอย เสิร์ฟกับพวงเครื่องปรุง

เมนู ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น แสนอร่อยจาก
หนังสือในเครือ อมรินทร์
ก๋วยเตี๋ยวรสเด็ด

ก๋วยเตี๋ยว

ขออนุญาตใช้เนื้อหา