MThai
Video
Seeme
ส่วนผสม
-หอมหัวใหญ่สับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
-กระเทียมบด 1 กลีบ
-น้ำมะนาวเลมอนประมาณ 1/2 ลูก
-น้ำมันมะกอกประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ
-เกลือ พริกไทยอย่างละเล็กน้อย
-เนื้อมะเขือเทศสดหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 1 ลูก
-พาสลีย์สับละเอียดสำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
1. ย่างมะเขือม่วงด้วยไฟอ่อนจนสุก หรืออบอุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียสนาน 1 ชั่วโมง (อบด้านละ 30 นาที ) หรือจนสุกนิ่มทั้งลูก พักไว้ให้เย็นพอจับได้ ผ่ากลางแล้วใช้ช้อนตักเฉพาะเนื้อใส่เครื่องปั่น
2. ปั่นเนื้อมะเขือม่วงเบาๆ ใส่หอมหัวใหญ่กระเทียม น้ำมะนาวปั่นรวมกัน ระหว่างปั่นค่อยๆ ใส่น้ำมันมะกอกทีละน้อย ปั่นจนเนื้อเนียน ใส่เกลือปรุงรส ตักใส่จาน แล้วนำไปแช่เย็น ก่อนรับประทานโรยเนื้อมะเขือเทศสดหั่น (แช่เย็นไว้ด้วย) โรยพาสลีย์สับละเอียด กินกับลูกมะกอกและขนมปัง
ขอบคุณข้อมูลจาก www.zidogang.com
อัลบั้มภาพ 1 ภาพ
