เนื้อมะเขือม่วงย่าง

Home / สูตรอาหาร / เนื้อมะเขือม่วงย่าง

 
เนื้อมะเขือม่วงย่าง


ส่วนผสม

-มะเขือม่วงลูกใหญ่  2  ลูก 
-หอมหัวใหญ่สับหยาบ  1  ช้อนโต๊ะ 
-กระเทียมบด  1  กลีบ 
-น้ำมะนาวเลมอนประมาณ  1/2  ลูก 
-น้ำมันมะกอกประมาณ  2-3  ช้อนโต๊ะ 
-เกลือ พริกไทยอย่างละเล็กน้อย     
-เนื้อมะเขือเทศสดหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก  1  ลูก 
-พาสลีย์สับละเอียดสำหรับโรยหน้า     

วิธีทำ

1. ย่างมะเขือม่วงด้วยไฟอ่อนจนสุก หรืออบอุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียสนาน 1 ชั่วโมง (อบด้านละ 30 นาที ) หรือจนสุกนิ่มทั้งลูก  พักไว้ให้เย็นพอจับได้ ผ่ากลางแล้วใช้ช้อนตักเฉพาะเนื้อใส่เครื่องปั่น


2. ปั่นเนื้อมะเขือม่วงเบาๆ ใส่หอมหัวใหญ่กระเทียม น้ำมะนาวปั่นรวมกัน ระหว่างปั่นค่อยๆ ใส่น้ำมันมะกอกทีละน้อย ปั่นจนเนื้อเนียน ใส่เกลือปรุงรส ตักใส่จาน แล้วนำไปแช่เย็น ก่อนรับประทานโรยเนื้อมะเขือเทศสดหั่น (แช่เย็นไว้ด้วย) โรยพาสลีย์สับละเอียด กินกับลูกมะกอกและขนมปัง


 ขอบคุณข้อมูลจาก www.zidogang.com

 

ขออนุญาตใช้เนื้อหา