วิธีทำ ไข่ยู่ยี่ เมนูธรรมดาแต่ยั่วน้ำลายสุด

ไม่ว่าจะเรียกไข่คนหรือไข่ข้นก็ตามแต่ ถ้าหากเป็นเมนูเด็ดจากร้านเป็ดพะโล้ชื่อดังต้องเรียกว่า ไข่ยู่ยี่ ไข่เนื้อเด้งๆ สุกนิดๆ และมีความเยิ้มหน่อยๆ เมนูธรรมดาที่ไม่ใช่ว่าใครจะทำได้ ต้องใช้ความร้อนและความเร็วในการผัด กินคู่กับข้าวสวย ราดซอสหรือน้ำปลาพริกก็ดี

วิธีทำ ไข่ยู่ยี่ เมนูธรรมดาแต่ยั่วน้ำลายสุด

ส่วนผสม

• น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• เนยจืด 10 กรัม
• ไข่ไก่  4 ฟอง
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ไข่ยู่ยี่ 

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ตามด้วยเนยจืด ผัดจนเนยจืดละลายหมด ผัดด้วยไฟอ่อน จากนั้นก็ตอกไข่ใส่ลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น

2. ยีไข่ให้แตก ผัดให้ไข่พอสุก และหลงเหลือความเยิ้มๆ ของไข่เล็กน้อย เสร็จแล้วก็ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับข้าวได้เลยค่ะ

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน