สูตร ตำกระท้อน แซ่บยกครก

ช่วงนี้เป็นช่วงของกระท้อน หาซื้อง่าย เลือกเลยจะลูกเล็กหรือลูกใหญ่แล้วแต่ชอบ เมื่อได้กระท้อนที่ถูกใจแล้วแนะนำให้นำมาทำเมนู ตำกระท้อน ปรุงรสให้แซ่บ กินให้สะใจจนกว่าหน้ากระท้อนจะผ่านพ้นไปค่ะ

สูตร ตำกระท้อน แซ่บยกครก

ส่วนผสม

• กระท้อน 1 ลูก
• น้ำเกลือสำหรับแช่กระท้อน
• กระเทียมไทย 5 กลีบ
• พริกแห้ง 3 เม็ด
• พริกจินดา 3 เม็ด
• ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 2 เส้น
• มะเขือเปราะหั่นแฉลบ 1 ลูก
• มะเขือเทศสีดา 2 ลูก
• ปูเค็ม 1 ตัว
• กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
• น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ปอกกระท้อนแล้วนำไปล้างด้วยน้ำเกลือ จากนั้นก็สับให้เป็นเส้นเล็กๆ แล้วแช่น้ำเกลืออีกรอบ
2. ตำกระเทียม พริกแห้งและพริกจินดา ตามด้วยถั่วฝักยาวหั่นท่อน บุบให้พอแตก ใส่มะเขือเปราะและมะเขือเทศ
3. แกะปูเค็มลงไปและตามด้วยกุ้งแห้ง ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลาร้า และน้ำมะขามเปียก คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นก็ใส่เส้นกระท้อนลงไปตำให้น้ำปรุงเข้าเส้นได้ดี

ข้อมูลและรูปภาพจาก KRUAdotCO