สูตร ปูดองซีอิ๊ว ปูดองสไตล์เกาหลี เพิ่มความแซ่บด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ด

ของแซ่บๆ สไตล์เกาหลี ปูดองซีอิ๊ว ทำให้มันแซ่บขึ้นมาอีก หากเจอวัตถุดิบไทยๆ นอกจากจะดองปูไข่ด้วยซีอิ๊วแล้ว ยังเพิ่มเติมความแซ่บด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ดสีเขียวๆ เปรี้ยวเผ็ดได้ใจ แต่ไม่ใช่เมนูที่อยากกินแล้วจะได้กินเลย ต้องดองทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง หรือจะดองข้ามคืนก็จะเด็ดมากค่ะ

สูตร ปูดองซีอิ๊ว ปูดองสไตล์เกาหลี
เพิ่มความแซ่บด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ด

ส่วนผสมส่วนที่ 1 น้ำซอสดองปู

• ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วย
• น้ำปลา 1/2 ถ้วย
• กระเทียม 4-6 กลีบ
• ขิง (แก่) 3-5 ชิ้น
• อบเชย 2-3 แท่ง
• น้ำตาลกรวด 1 ถ้วย
• ปูไข่ 3 ตัว
• ฟิล์มถนอมอาหาร

ส่วนที่ 2 น้ำจิ้ม

• รากผักชี 3-4 ราก
• พริก ตามชอบคะ
• กระเทียม 8-10 กลีบ
• น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำเชื่อม 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เทซีอิ๊วขาวลงในหม้อ ตามด้วยน้ำปลา กระเทียม ขิง อบเชย และน้ำตาลกรวด เปิดไฟแล้วคนจนน้ำตาลละลาย เสร็จแล้วกรองให้เหลือแต่น้ำ
2. แกะปูวางใส่ถ้วย ราดน้ำซีอิ๊วลงไป แล้วปิดด้วยฟิล์มถนอมอาหาร แล้วนำไปแชตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
3. ปั่นส่วนผสมน้ำจิ้มให้ละเอียด เมื่อปูดองได้ที่แล้ว นำออกมาราดน้ำจิ้มแซ่บๆ ได้เลยค่ะ

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน