กะเพรา กินข้าวกัน แม่อ้อ ไข่เยี่ยวม้า ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ

สูตร ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ ทั้งคุ้มทั้งอิ่ม

Home / สูตรอาหาร / สูตร ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ ทั้งคุ้มทั้งอิ่ม

อยากกินกะเพราที่เครื่องจัดเต็ม แนะนำให้เป็นไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ ที่มีตั้งไข่และหมูสับ เพิ่มใบกะเพราทอดกรอบ ใส่เยอะเท่าไหร่ก็ได้ ตามใจชอบ ขั้นตอนการทำอาจจะนานกว่ากะเพราทั่วไป แต่ทำเสร็จแล้วฟินมาก

สูตร ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ ทั้งคุ้มทั้งอิ่ม

ส่วนผสม

  • ใบกะเพรา
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • แป้งทอดกรอบ
  • ไข่เยี่ยวม้า 4 ฟอง
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูตำ ตามชอบ
  • พริกแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
  • หมูสับ 100 กรัม
  • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  • น้ำซุป 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. เทน้ำมันลงกระทะ รอให้น้ำมันร้อน จากนั้นก็ใส่ใบกะเพราลงไปทอดและโรยเกลือตามลงไป ทอดโดยใช้ไฟอ่อน ระวังไม่ให้กะเพราไหม้ เมื่อใบกะเพรากรอบก็นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน
  2. ผ่าครึ่งไข่เยี่ยวม้า แล้วนำไปคลุกกับแป้งทอดกรอบ แล้วนำลงไปทอดในน้ำมันที่ทอดใบกะเพรา ทอดจนสุก แป้งเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แล้วนำขึ้นมาพักไว้
  3. เทน้ำมันที่ทอดทิ้ง จากนั้นก็ใส่น้ำมันใหม่ลงไปเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับ พริกขี้หนูและพริกแห้งตำ ใส่หมูสับลงไปผัดจนสุก
  4. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และน้ำซุป ผัดให้เข้ากันแล้วนำไปราดบนไข่เยี่ยวม้าแล้วโรยด้วยใบกะเพราทอดกรอบ

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน

ขออนุญาตใช้เนื้อหา