กินข้าวกัน แกงส้มผัดแห้ง แม่อ้อ

สูตร แกงส้มผัดแห้ง เครื่องแกงเข้มข้น กลิ่นฉุนคลุ้งทั่วบ้าน

Home / สูตรอาหาร / สูตร แกงส้มผัดแห้ง เครื่องแกงเข้มข้น กลิ่นฉุนคลุ้งทั่วบ้าน

คนที่ชอบพริกแกงมาทางนี้ ใครที่หลงใหลในความฉุนของเครื่องแกงต้องไม่พลาด ผัดเมื่อไหร่เป็นต้องจามกันทั้งบ้าน พริกแกง เป็นอีกเมนูที่เหมาะกับข้าวหอมมะลิร้อนๆ วันนี้จะมาแนะนำสูตรของ แกงส้มผัดแห้ง ที่ใส่กุ้งชิ้นโต และในเครื่องพริกแกงก็จะมีเนื้อปลาผสมอย่ด้วย เรียกได้ว่าเข้มข้น ครบรสจริงๆ ค่ะ เราไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย

สูตร แกงส้มผัดแห้ง เครื่องแกงเข้มข้น กลิ่นฉุนคลุ้งทั่วบ้าน

ส่วนผสม

  • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกแกงส้ม 3 ช้อนโต๊ะ
  • เนื้อปลาต้มสุก 1/2 ถ้วย
  • น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้ง 8-10 ตัว
  • ถั่วฝักยาว 50 กรัม
  • ผักบุ้ง 100 กรัม
  • ดอกแค 100 กรัม
  • ผักกาดขาว 100 กรัม
  • น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. เทน้ำมันมะกอกลงไปในกระทะเล็กน้อย จากนั้นก็ผัดพริกส้มให้ละลาย ตามด้วยเนื้อปลาต้มสุก
  2. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แห้งจนเกินไป ผัดจนน้ำตาลปี๊บละลาย
  3. ใส่กุ้งลงไป ผัดจนกุ้งสุก ตามด้วยถั่วฝักยาว ผักบุ้ง ดอกแค และผักกาด เติมน้ำลงไปอีกเล็กน้อยเพื่อให้ผักสุกง่าย
  4. เมื่อทุกอย่างสุกแล้วก็ตักขึ้นใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ ได้แล้วค่ะ

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน

ขออนุญาตใช้เนื้อหา